Antradienis, 2024.03.19
Reklama

Kodėl nereikia padauginti ryžių?

vlmedicina.lt | 2015-08-29 00:01:03

Ryžiai – vienas populiariausių produktų pasaulyje. Daugybė rūšių ir skonių, daugybė paruošimo būdų ir patiekalų. Plovas, pudingas, mišrainės, daugiaryžis, garnyras prie mėsos patiekalų ir t.t. Ryžiai prieinami kiekvienam. O kur dar turtinga ryžių sudėtis! Baltymai, mineralai, kaip kalcis, kalis, magnis, fosforas bei B grupės vitaminai. Mažai druskų ir cholesterolio – ko dar norėti!

Verda ryžiai
© Algirdo Kubaičio (VLMEDICINA.LT) nuotr.

Sakoma, kad net japonų ilgaamžiškumo ir stiprios širdies sveikatos paslaptis slypi šiuose mažuose baltuose grūdeliuose.

Tačiau, palyginti su kitais grūdais, ryžiai tikrai neužimtų pirmos vietos sveikatingumo lentelėje. Ne tik dėl to, kad jie greitai pakelia gliukozės kiekį kraujuje ir jis vėliau greitai krenta. Bet ir dėl to, kad tai produktas, kuriame palyginti daug randama nuodingojo arseno. Nuplovus, išmirkius ir išvirus ryžius, arseno kiekis sumažėja. Tačiau tam, kad jis būtų pašalintas iki galo, reikia kažko kito, kažko efektyvesnio. Ir mokslininkai tebeieško būdų tokiam efektyvumui gauti.

Pats arsenas – pusiau metalas, kurio natūraliai būna aplinkoje. Jo galima rasti daugelyje vaisių ir daržovių. Žinoma, čia arseno kiekiai labai labai maži. Ryžiai, augdami neišmatuojamuose laukuose, puikiai pasisavina arseną iš dirvožemio ir jį kaupia. Nors JAV vaistų ir maisto administracija tvirtina, kad didesnis nei kituose produktuose esančio arseno kiekis neturėtų sukelti visiškai jokių sveikatos problemų, mokslininkai šiek tiek nerimauja. Ir rekomenduoja prieš vartojimą ryžius nuplauti, išmirkyti ir virti kaip įmanoma ilgiau. Mat didesni arseno kiekiai gali sukelti apsinuodijimą arsenu – arsenikozę. Pradedamas jausti stiprus pilvo skausmas, vargina diarėja, šlapimas pasidaro tamsus, svaigsta galva, sutrinka judesiai. Retais atvejais tai gali pasibaigti mirtimi.

O štai ryžiams patekus į vandenį ir gerokai jame pabuvus, arsenas tampa mobiliu ir greičiau pasišalina nuo grūdų.

Taip pat būtina neužmiršti, kad tik subalansuota ir įvairiapusė mityba yra sveika – rinkitės ne tik ryžius, bet ir grikius, avižas, perlines kruopas.

Jei visgi neatsispiriate ryžiams ar nemėgstate kitų kruopų, rinkitės skirtingas ryžių rūšis – laukinius, ruduosius, įvairių rūšių baltuosius, raudonuosius.

Šaltinis:

Meharg AA, Carey M, Jiujin X, Farias JM. Rethinking Rice Preparation for Highly Efficient Removal of Inorganic Arsenic Using Percolating Cooking Water. PLOS ONE. 2015.


VLmedicina.lt

Įvertinkite straipsni:
Jūs dar nebalsavote
Žymos: ryžiai, arsenas
skaityti komentarus (0)
Rašyti komentarą
Pasidalinti su draugais

Susiję straipsniai

NAUJAUSI STRAIPSNIAI
Ligonių kasos akinių lęšius kompensuos visiems ikimokyklinio amžiaus vaikams
Netrukus įsigalios akinių lęšių kompensavimo pokyčiai. Nuo balandžio 1-osios visiems vaikams iki 7 metų akinių lęšiai bu...
Supaprastinta siuntimų tvarka lėtinėmis ligomis sergančių pacientų ilgalaikiam stebėjimui
Siekdama toliau mažinti gydytojų administracinę naštą ir trumpinti paciento kelią, Sveikatos apsaugos ministerija atnauj...
Nemiga gali byloti apie galybę sveikatos sutrikimų: į ką atkreipti dėmesį
Visi esame susidūrę su nuovargiu ir žinome, kad ilgainiui jis mažina produktyvumą, blogina trumpalaikę atmintį, trukdo s...
Gydytoja psichiatrė:  kodėl vyresniame amžiuje vienatvė išgyvenama itin skaudžiai
Žmogus – sociali būtybė, kuriai bendravimas yra nepakeičiamai reikalingas. Kita vertus, nemaža dalis žmonių visišk...
Lietuvoje dažniausiai apsinuodijama alkoholiu, vaistais ir narkotinėmis medžiagomis
Šiuo metu pasaulyje yra vartojama apie 60 000 cheminių medžiagų ir preparatų, iš kurių apie 6 000 medžiagų turi labai pl...
Populiarios žymos
Ligos ir sveikata Man rūpiŠirdis ir kraujotakaPlaučiai ir kvėpavimas Virškinimo sistemaEndokrininė sistemaSmegenys, nervų sistemaŠlapimo organai ir inkstaiStuburas, kaulai, sąnariaiRaumenys ir sausgyslėsLytiniai organaiOda, plaukai ir nagaiLimfmazgiai, kraujas ir imunitetas KrūtysAkysAusys, nosis ir gerklėBurna ir dantysPsichikos ligos
 
Simptomai ir ligosAlergijaVėžys ir kraujo ligos Peršalimas ir gripasTemperatūraKūno tirpimasSkauda šonąSvorio kontrolė, valgymo sutrikimaiPriklausomybėMiego sutrikimaiNuovargis ir silpnumasInfekcinės ligos
 
PsichologijaSveika vaikystėŽvilgsnis į praeitįSveika senatvė
Sveikata be vaistų Gydymas augalaisAlternatyvios terapijosSveika mitybaSveikas ir gražus kūnasVegetarų virtuvėJogaSveika dvasiaSėkmės istorijos
Renginiai
Konsultuoja specialistas
Sveikatos apsauga
Nuomonė
ReklamaApie musLigų klasifikatoriusKontaktaiPrivatumo Politika
2015-20 © UAB “Vlmedicina”. Visos teises saugomos | sprendimas webmod: Svetainių kūrimas
Į viršų