Baklažanų vyniotinis

300 g ilgų baklažanų,

150 g grybų,

1 morka,

1/2 paprikos,

1 svogūnas,

pomidorų tyrės,

česnako,

druskos,

pipirų,

aliejaus.

Gaminimas:

Nuskusti baklažaną ir supjaustyti išilgai į 3-4 mm storio riekeles. Patepti jas aliejum ir pakepti vidutinio kaitrumo orkaitėje 10-15 min.

Supjaustyti morką, papriką ir grybus į mažus gabaliukus. Truputį pakepinti svogūnus aliejuje, tada pridėti morkas, po 3 min. papriką ir dar po 3 min. - grybus su tarkuotu česnaku. Įberti druskos, pipirų  ir troškinti, kol išgaruos vanduo nuo grybų.

Išdėlioti ant atvėsusių baklažanų riekelių daržovių mišinį, gerai suvynioti (galima pasmeigti dantų krapštuku). Sudėti vyniotinius į kepimo indą ir apipilti pomidorų tyrės mišiniu su trupučiu vandens. Kepti 200 C orkaitėj 20-30 min., kol iškeps baklažanas.

Patiekti su ryžiais ar daržovėmis.

vegis.lt