Lydytas sviestas (ghi)

Lydytas sviestas (Ghi) – idealūs riebalai kepti, virti, skrudinti, prieskoniams kepinti. Turi riešutų aromato, yra skaidrios gintaro spalvos. Pasigaminti ghi labai paprasta.

Ghi gaminamas iš 82 proc. riebumo sviesto. Kaitinkite sviestą dideliame puode ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Kai iškils baltos putos, liepsną minimaliai sumažinkite. Jeigu kaitinsite ghi ant pernelyg stiprios ugnies, jis patamsės ir skleis aitrų kvapą. Ghi gaminimo laikas priklauso nuo sviesto kiekio.

200 gramų sviesto verdant 6-8 minutes, gaunama 160 gramų ghi. Kilogramą sviesto pavirinus valandą, išeis 800 gramų ghi.

Pagamintas ghi turėtų būti aukso spalvos ir visiškai skaidrus. Košdami per marlę, pilkite į stiklainius. Neuždengę atvėsinkite iki kambario temperatūros. Sandariai uždarytas ir laikomas vėsioje vietoje ghi išliks šviežias kelerius metus.

Tai puiki kosmetinė priemonė sausai odai.

Zita Užkuraitienė