Šeštadienis, 2024.11.02
Reklama

Sūris ir sviestas: ne taip jau ir blogai

vlmedicina.lt | 2015-02-20 00:01:35

1977 metais JAV ir Jungtinės Karalystės dietologai išleido mitybos gaires. Šių gairių paskirtis – įvairių ligų prevencija pasitelkiant mitybą arba ją efektyviai derinant. Daug dėmesio skiriama širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevencijai. Ir čia itin neigiamomis spalvomis nupiešiami du riebūs, kaloringi ir visaip kitaip nenaudingi pieno produktai – sviestas ir sūris.

Tepa sumuštinį
Algirdo Kubaičio nuotr.

Nors praėjo daugiau nei keturiasdešimt metų, šie produktai ir toliau nešasi paskui save neigiamo poveikio sveikatai šleifą. Skanu, norisi, bet taip nenaudinga... Tačiau vienas šių laikų tyrimas apsiėmė šiuos du produktus išteisinti, bent jau iš dalies. Kodėl? Tuoj pamatysime.

Naujasis tyrimas, aprašytas 2015 m. žurnale Open heart, atkreipia dėmesį į minėtas 1977 metų gaires. Ir ypač į faktą, kad rekomendacijos buvo priimtos nepagrindžiant jų jokiais tuometiniais tyrimais, nes tų tyrimų tuomet ir nebuvo. Tiesiog medikų ar mokslininkų spėjimai.

Antrą kartą panašios mitybos rekomendacijos buvo pakartotos ir sustiprino pirmųjų gairių tiesas 1983 metais. Naujesnės gairės buvo pateiktos 220 mln. amerikiečių ir 56 mln. anglų, bet ir jos rėmėsi senosiomis rekomendacijomis ir nebaigtais klinikiniais tyrimais. Rekomendacijos teigė, kad žmogus turėtų sumažinti suvartojamų riebalų kiekį iki ne daugiau kaip 30 proc. gaunamo maisto per dieną ir iki 10 proc. sumažinti blogųjų riebalų kiekį. Tačiau, kaip ir minėjome, tokios gairės neturėjo moksliškai įrodyto pagrindo, o tyrimas, galėjęs įrodyti šį faktą, baigėsi tuo, kad nenustatyta jokio ženklaus ir sveikatai reikšmingo pokyčio tarp tų žmonių, kurie valgė riebiau, ir tų, kurie valgė mažiau riebių produktų. Tiksliau, mirtingumas nuo širdies ir kraujagyslių ligų nepriklausė nuo to, ar žmogus suvalgė iki 30 proc. riebalų per dieną, ar daugiau.

Taigi tokie faktai privertė iš naujo permąstyti riebaus maisto įtaką mirtingumui nuo širdies ir kraujagyslių ligų, ypač atkreipiant dėmesį į sūrį ir sviestą. Štai, pavyzdžiui, sviestas turi labai svarbių maisto medžiagų, tokių kaip vitaminas A, E, K2, mineralų, kaip kalcis, fosforas, kalis. Sočiosios riebiosios rūgštys iš sviesto prisideda prie gerojo cholesterolio gamybos. Panaši situacija ir su sūriu.

Tačiau žurnale Open Heart išsakomai mokslininkų nuomonei pritaria ne visi. Kiti ir toliau skeptiškai vertina sūrio ir sviesto naudą sveikatai bei teigia, kad sveikata slypi saikingame šių produktų kiekyje. Be to, tyrimas, atskleidžiantis, kad prieš tai buvusios mitybos gairės yra kone spėjimai, neturėtų skatinti žmonių be saiko valgyti sūrio ir sviesto.

Ar jūs valgote sviestą? Atsakykite čia.

Šaltinis:

Harcombe Z, Baker J, Cooper S, Davies B, Sculthorpe N, DiNicolantonio J. Evidence from randomized controlled trials did not support the introduction of dietary fat guidelines in 1977 and 1983: a systemic review and meta-analysis. Open Heart. 2015.


VLmedicina.lt

Įvertinkite straipsni:
Jūs dar nebalsavote
Žymos: Sūris, Sviestas
skaityti komentarus (0)
Rašyti komentarą
Pasidalinti su draugais

Susiję straipsniai

NAUJAUSI STRAIPSNIAI
Nacionalinio vėžio instituto klinikinė veikla integruojama į Santaros klinikas
Spalio 31 dieną patvirtinta Nacionalinio vėžio instituto (NVI) klinikinės veiklos perdavimo Vilniaus universiteto ligoni...
Privalomojo sveikatos draudimo fondo lėšomis kompensuos tris  onkogenetinius tyrimus
Nuo 2025 m. vasario 1 d. Privalomojo sveikatos draudimo fondo (PSDF) lėšomis pacientams bus kompensuojami dar trys brang...
Atostogos moksleiviams – ne tik džiaugsmo, bet ir nerimo laikas: kaip jiems padėti?
Mokslo metų pradžioje šeimos įprastai labai greitai susikuria kasdienę rutiną, padedančią užtikrinti emocinį stabilumą n...
Gydytojas perspėja, kuriuos gerybinius odos navikus patartina šalinti nieko nelaukiant
Gerybiniai odos navikai dažniausiai yra nekalti dariniai, tačiau juos būtina nuolat stebėti. Gydytojai pabrėžia, kad ypa...
Artėjant Vėlinėms – dėmesys išgyvenantiesiems artimojo savižudybę
Vėlinių laikotarpis kai kuriems žmonėms gali būti itin sunkus dėl patirtų netekčių, taip pat ir dėl artimojo savižudybės...
Populiarios žymos
Ligos ir sveikata Man rūpiŠirdis ir kraujotakaPlaučiai ir kvėpavimas Virškinimo sistemaEndokrininė sistemaSmegenys, nervų sistemaŠlapimo organai ir inkstaiStuburas, kaulai, sąnariaiRaumenys ir sausgyslėsLytiniai organaiOda, plaukai ir nagaiLimfmazgiai, kraujas ir imunitetas KrūtysAkysAusys, nosis ir gerklėBurna ir dantysPsichikos ligos
 
Simptomai ir ligosAlergijaVėžys ir kraujo ligos Peršalimas ir gripasTemperatūraKūno tirpimasSkauda šonąSvorio kontrolė, valgymo sutrikimaiPriklausomybėMiego sutrikimaiNuovargis ir silpnumasInfekcinės ligos
 
PsichologijaSveika vaikystėŽvilgsnis į praeitįSveika senatvė
Sveikata be vaistų Gydymas augalaisAlternatyvios terapijosSveika mitybaSveikas ir gražus kūnasVegetarų virtuvėJogaSveika dvasiaSėkmės istorijos
Renginiai
Konsultuoja specialistas
Sveikatos apsauga
Nuomonė
ReklamaApie musLigų klasifikatoriusKontaktaiPrivatumo Politika
2015-20 © UAB “Vlmedicina”. Visos teises saugomos | sprendimas webmod: Svetainių kūrimas
Į viršų