Šeštadienis, 2024.05.25
Reklama

Taukai ar aliejus – su kuo sveikiau kepti maistą?

vlmedicina.lt | 2015-11-15 00:01:43

Kepti maistą su taukais yra sveikiau nei su kai kurių rūšių augaliniu aliejumi, mat kaitinamas augalinis aliejus išskiria toksiškas chemines medžiagas, galinčias sukelti vėžį, širdies ligas ar net silpnaprotystę, skelbia naujo tyrimo, apie kurį rašoma dailymail.co.uk., išvados.

Kepti baklažanai
© Algirdo Kubaičio (VLMEDICINA.LT) asociatyvioji nuotr.

Jau ir anksčiau buvo žinoma, kad, pavyzdžiui, saulėgrąžų ar kukurūzų aliejus, kuriame gausu polinesočiųjų riebalų, - ne pats sveikiausias pasirinkimas. Kur kas geresne alternatyva iki šiol laikytas alyvuogių aliejus. Bet štai naujasis tyrimas atskleidė, kad kepant maistą ir pastarąjį aliejų pranoksta sviestas, taukai arba kokosų aliejus.

Tokie rezultatai paaiškėjo po daugiau nei 20 metų trukusio tyrimo ir jie radikaliai paneigia ankstesnes oficialias rekomendacijas vengti sočiųjų riebalų ir vietoje jų rinktis polinesočiuosius.

Aliejaus kaitinimo metu vykstančias chemines reakcijas tyręs profesorius Martin Grootveld iš De Montfort universito Lesteryje aiškina, kad pirmiausia būtina apskritai valgyti mažiau su riebalais keptų patiekalų. Tačiau žinodamas, kaip daugeliui sunku atsispirti tokiam maistui, mokslininkas pataria kepimui rinktis tokius riebalus, kurie kaitinami išskiria mažiau toksiškų medžiagų. Pavyzdžiui, kokosų aliejų - jame gausu sočiųjų riebalų, bet net 90 proc. iš jų yra nekenksmingi sveikatai.

Taip pat profesorius primygtinai pataria apskritai vengti bet kokių produktų, kuriuose yra daug polinesočiųjų riebalų, ir rinktis tokius, kuriuose yra mononesočiųjų arba sočiųjų riebalų.


VLmedicina.lt

Įvertinkite straipsni:
Jūs dar nebalsavote
skaityti komentarus (0)
Rašyti komentarą
Pasidalinti su draugais

Susiję straipsniai

NAUJAUSI STRAIPSNIAI
Gydytojas dietologas įvardijo daržovę, kuri prailgins gyvenimą
Šių dienų sveikos gyvensenos dėmesio centre –  ilgaamžiškumo siekiamybė, apimant tinkamos mitybos,...
Paskirtas naujas Santaros klinikų vadovas
Konkursą Vilniaus universiteto ligoninės Santaros klinikų direktoriaus pareigoms eiti laimėjo trejus metus kitas vadovau...
Kaip rūpintis jautria veido oda vasarą: pravers 5 taisyklės
Vasarą keičiasi mūsų įpročiai, o tai gali turėti tiesioginės įtakos odos būklei. Saulės vonios, sūrus jūros vanduo, temp...
Vaistinėlė vasarai gamtoje: ką privalome turėti kartu su savimi?
Džiuginanti šiluma ragina atitrūkti nuo miesto šurmulio ir įvairias pramogas bei poilsį perkelti į gamtą. Nors laisvalai...
Kepenų suriebėjimo pasekmės – 2 mln. mirčių kasmet: kaip to išvengti?
Nors kepenys yra savaime atsinaujinantis organas, būtent kepenų ligos kasmet nusineša apie 2 milijonus gyvybių pasaulyje...
Populiarios žymos
Ligos ir sveikata Man rūpiŠirdis ir kraujotakaPlaučiai ir kvėpavimas Virškinimo sistemaEndokrininė sistemaSmegenys, nervų sistemaŠlapimo organai ir inkstaiStuburas, kaulai, sąnariaiRaumenys ir sausgyslėsLytiniai organaiOda, plaukai ir nagaiLimfmazgiai, kraujas ir imunitetas KrūtysAkysAusys, nosis ir gerklėBurna ir dantysPsichikos ligos
 
Simptomai ir ligosAlergijaVėžys ir kraujo ligos Peršalimas ir gripasTemperatūraKūno tirpimasSkauda šonąSvorio kontrolė, valgymo sutrikimaiPriklausomybėMiego sutrikimaiNuovargis ir silpnumasInfekcinės ligos
 
PsichologijaSveika vaikystėŽvilgsnis į praeitįSveika senatvė
Sveikata be vaistų Gydymas augalaisAlternatyvios terapijosSveika mitybaSveikas ir gražus kūnasVegetarų virtuvėJogaSveika dvasiaSėkmės istorijos
Renginiai
Konsultuoja specialistas
Sveikatos apsauga
Nuomonė
ReklamaApie musLigų klasifikatoriusKontaktaiPrivatumo Politika
2015-20 © UAB “Vlmedicina”. Visos teises saugomos | sprendimas webmod: Svetainių kūrimas
Į viršų