Ketvirtadienis, 2024.03.28
Reklama

Prieskoninių žolelių saugojimas žiemai – šaldyti ar džiovinti?(1)

VLMEDICINA.LT | Šaltinis: vlmedicina | 2016-07-13 00:03:27

Klausimas. Kaip geriau saugoti prieskonines žoles (petražoles, krapus) žiemai – sušaldant ar sudžiovinant, t.y. kuriuo atveju išlieka daugiau vitaminų, mineralinių medžiagų? Ačiū. Marta.

© Algirdo Kubaičio nuotr.

Atsako gydytoja dietologė Žana Antonova

Iš visų konservavimo būdų patys "nekalčiausi" (t. y. daugiausia išlieka vitaminų, bei makro- ir mikroelementų) yra šaldymas ir džiovinimas. Tačiau būtent petražolėms ir krapams tinkamiausias yra šaldymas, nes juose yra daug vitamino C, kuris yra labai jautrus saulei. Netinkamai džiovinant vitaminas C suyra, prieskoninės daržovės tampa mažiau aromatingos. Šaldytos prieskoninės daržovės išlaiko aromatą, skonį ir iki 80 proc. vitamino C. Kokybiškiausias šaldymas - spartusis, kai užšaldoma šaldyklėje esant -24 laipsnių C temperatūrai. Greito užšaldymo produktuose gerai išsilaiko vitaminai. Užšaldant lėtai (-18) susidaro didelių ledo kristalų, lemiančių vertingų medžiagų praradimą atšildant. Kuo ledo kristalai mažesni ir kuo tolygiau pasiskirstę, tuo geresnė atitirpdyto produkto kokybė ir skonis. Greito užšaldymo metu vienodai formuojasi maži kristalai (tiek produkto ląstelėse, tiek ir aplink jas).

Dėl asmeninių sveikatos problemų VLMEDICINA.LT rekomenduoja kreiptis į šeimos gydytoją arba su jo siuntimu – į specialistą. Atsakymai, publikuojami portale, jokiais būdais negali pakeisti gydytojo konsultacijos.

 

Įvertinkite straipsni:
Jūs dar nebalsavote
skaityti komentarus (1)
Rašyti komentarą
Pasidalinti su draugais

Susiję straipsniai

NAUJAUSI STRAIPSNIAI
Kauno klinikose atlikta nauja procedūra, išgydžiusi rijimo sutrikimą
Maitinimasis – viena esminių žmogaus išgyvenimo sąlygų. „Rijimo sutrikimas, dar vadinamas disfagija, gali pa...
Vaikų atostogų metu daugėja traumų: kaip nuo jų apsisaugoti?
Vaikų pavasario atostogos jau visai ant nosies. Ir nors šis laikas dažniausiai asocijuojasi su kelionėmis, aktyviu laisv...
Kokios klaidos daromos prie šventinio stalo?
Likus vos kelioms dienoms iki Velykų, daugybė žmonių pradeda planuoti, kokie patiekalai nuguls ant stalo šalia margučių....
Lietuvos autizmo asociacija „Lietaus vaikai“ kviečia paminėti autizmo mėnesį
Pasaulinė autizmo suvokimo, priėmimo diena – balandžio 2 d. Visas mėnuo yra skiriamas veikloms, susijusioms su aut...
Kaip tinkamai išsirinkti veido kremą iš plataus asortimento?
Tinkamo veido kremo pasirinkimas labai svarbus. Prie odos poreikių ir trūkumų pritaikyta kosmetikos priemonė veiksmingai...
Populiarios žymos
Ligos ir sveikata Man rūpiŠirdis ir kraujotakaPlaučiai ir kvėpavimas Virškinimo sistemaEndokrininė sistemaSmegenys, nervų sistemaŠlapimo organai ir inkstaiStuburas, kaulai, sąnariaiRaumenys ir sausgyslėsLytiniai organaiOda, plaukai ir nagaiLimfmazgiai, kraujas ir imunitetas KrūtysAkysAusys, nosis ir gerklėBurna ir dantysPsichikos ligos
 
Simptomai ir ligosAlergijaVėžys ir kraujo ligos Peršalimas ir gripasTemperatūraKūno tirpimasSkauda šonąSvorio kontrolė, valgymo sutrikimaiPriklausomybėMiego sutrikimaiNuovargis ir silpnumasInfekcinės ligos
 
PsichologijaSveika vaikystėŽvilgsnis į praeitįSveika senatvė
Sveikata be vaistų Gydymas augalaisAlternatyvios terapijosSveika mitybaSveikas ir gražus kūnasVegetarų virtuvėJogaSveika dvasiaSėkmės istorijos
Renginiai
Konsultuoja specialistas
Sveikatos apsauga
Nuomonė
ReklamaApie musLigų klasifikatoriusKontaktaiPrivatumo Politika
2015-20 © UAB “Vlmedicina”. Visos teises saugomos | sprendimas webmod: Svetainių kūrimas
Į viršų