Pirmadienis, 2023.03.27
Reklama

Prieskoninių žolelių saugojimas žiemai – šaldyti ar džiovinti?(1)

VLMEDICINA.LT | Šaltinis: vlmedicina | 2016-07-13 00:03:27

Klausimas. Kaip geriau saugoti prieskonines žoles (petražoles, krapus) žiemai – sušaldant ar sudžiovinant, t.y. kuriuo atveju išlieka daugiau vitaminų, mineralinių medžiagų? Ačiū. Marta.

© Algirdo Kubaičio nuotr.

Atsako gydytoja dietologė Žana Antonova

Iš visų konservavimo būdų patys "nekalčiausi" (t. y. daugiausia išlieka vitaminų, bei makro- ir mikroelementų) yra šaldymas ir džiovinimas. Tačiau būtent petražolėms ir krapams tinkamiausias yra šaldymas, nes juose yra daug vitamino C, kuris yra labai jautrus saulei. Netinkamai džiovinant vitaminas C suyra, prieskoninės daržovės tampa mažiau aromatingos. Šaldytos prieskoninės daržovės išlaiko aromatą, skonį ir iki 80 proc. vitamino C. Kokybiškiausias šaldymas - spartusis, kai užšaldoma šaldyklėje esant -24 laipsnių C temperatūrai. Greito užšaldymo produktuose gerai išsilaiko vitaminai. Užšaldant lėtai (-18) susidaro didelių ledo kristalų, lemiančių vertingų medžiagų praradimą atšildant. Kuo ledo kristalai mažesni ir kuo tolygiau pasiskirstę, tuo geresnė atitirpdyto produkto kokybė ir skonis. Greito užšaldymo metu vienodai formuojasi maži kristalai (tiek produkto ląstelėse, tiek ir aplink jas).

Dėl asmeninių sveikatos problemų VLMEDICINA.LT rekomenduoja kreiptis į šeimos gydytoją arba su jo siuntimu – į specialistą. Atsakymai, publikuojami portale, jokiais būdais negali pakeisti gydytojo konsultacijos.

 

Įvertinkite straipsni:
Jūs dar nebalsavote
skaityti komentarus (1)
Rašyti komentarą
Pasidalinti su draugais

Susiję straipsniai

DIENOS KLAUSIMAS
Ar skiepysitės nuo erkinio encefalito?
Taip
Ne
Dar neapsisprendžiau
NAUJAUSI STRAIPSNIAI
B grupės vitaminai: ar žinote kiekvieno iš jų skirtumus ir poveikį?
Dauguma gali būti susipažinę, kad B grupės vitaminai yra atsakingi už mūsų nervų sistemos palaikymą. Tačiau vertėtų ne...
Pakartotinai skelbiamas Klaipėdos universiteto ligoninės vadovo konkursas
Sveikatos apsaugos ministerija (SAM) skelbia konkursą Klaipėdos universiteto ligoninės (KUL) vadovo pareigoms eiti. Vado...
Tuberkuliozė yra išgydoma, jei laikomasi gydymo režimo
Pagrindinė tuberkuliozės gydymo problema – nutrauktas gydymas ir dėl to besivystanti vaistams atspari liga. Tuberk...
Oro drėkintuvai: ar jums reikia drėkintuvo namuose?
Per dieną įkvepiame daugiau nei 14 000 litrų oro. Palyginkime: dauguma žmonių kasdien išgeria tik apie du litrus vandens...
Kur pirkti dantų irigatorius?
Jeigu norite, kad jūsų šypsena būtų graži – tuomet pirmiausia ji turi būti sveika. Daugeliui atrodo, kad sveiki be...
Populiarios žymos
Ligos ir sveikata Man rūpiŠirdis ir kraujotakaPlaučiai ir kvėpavimas Virškinimo sistemaEndokrininė sistemaSmegenys, nervų sistemaŠlapimo organai ir inkstaiStuburas, kaulai, sąnariaiRaumenys ir sausgyslėsLytiniai organaiOda, plaukai ir nagaiLimfmazgiai, kraujas ir imunitetas KrūtysAkysAusys, nosis ir gerklėBurna ir dantysPsichikos ligos
 
Simptomai ir ligosAlergijaVėžys ir kraujo ligos Peršalimas ir gripasTemperatūraKūno tirpimasSkauda šonąSvorio kontrolė, valgymo sutrikimaiPriklausomybėMiego sutrikimaiNuovargis ir silpnumasInfekcinės ligos
 
PsichologijaSveika vaikystėŽvilgsnis į praeitįSveika senatvė
Sveikata be vaistų Gydymas augalaisAlternatyvios terapijosSveika mitybaSveikas ir gražus kūnasVegetarų virtuvėJogaSveika dvasiaSėkmės istorijos
Renginiai
Konsultuoja specialistas
Sveikatos apsauga
Nuomonė
ReklamaApie musLigų klasifikatoriusKontaktai
2015-20 © UAB “Vlmedicina”. Visos teises saugomos | sprendimas webmod: Svetainių kūrimas
Į viršų