Penktadienis, 2023.03.31
Reklama

Ar pavojinga vartoti parudavusias morkas?

2012-02-02 19:17:10

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba gauna vartotojų klausimų apie parduotuvėse pirktas plautas morkas, kurios nuskustos pajuoduoja ar paruduoja. Vartotojus domina, kodėl tai vyksta, kokios cheminės medžiagos gali būti panaudotos ir ar saugu tokias morkas vartoti.

vmvt.lt nuotr.

Pasikeitus vartojimo įpročiams, gyventojai parduotuvėse mieliau pirkdami plautas morkas, susiduria su neįprastu fiziologiniu reiškiniu, tokiu, kaip morkų paviršiaus parudavimas ar net pajuodavimas.

 Prieš pateikdami parduotuvėms, ūkininkai ar fasuotojai mechaniniu būdu morkas nuplauna švariu vandeniu. Tokio plovimo metu pažeidžiamas šių daržovių odelės paviršinis sluoksnis. Morkose natūraliai esantys fenolio junginiai reaguoja su deguonimi ir morkų paviršius gali paruduoti arba pajuosti. Tai tik estetinis defektas, neturintis jokios įtakos žmonių sveikatai. Dėl tos pačios priežasties patamsėja obuoliai ar salierų gumbai. Šią nepageidaujamą reakciją didina plautų morkų ilgas sandėliavimo laikas vėsiose patalpose.

 Siekiant pateikti gražios spalvos, blizgančias morkas, reikėtų jas nuplovus kuo greičiau pristatyti į parduotuvių lentynas, trumpinant sandėliavimo laiką. Be to, sėjant morkas, derėtų rinktis hibridus, kurie atsparūs mechaniniam plovimui, ne taip greitai ruduoja.

 Galima sustabdyti fenolių oksidaciją ir cheminiais būdais – nuplautas morkas apdoroti sulfitais ar kitomis cheminėmis medžiagomis. Bet cheminiai metodai nėra vartotojų labai pageidaujami. Kartais pirkėjai mano, kad morkos ruduoja, nes yra pertręštos azotinėmis trąšomis. Tokioms morkoms būdinga pavandenijusi šerdis, jos greičiau pūva, bet spalva nuo to nesikeičia.

 vmvt.lt

Įvertinkite straipsni:
Jūs dar nebalsavote
Žymos: Mityba, morkos
skaityti komentarus (0)
Rašyti komentarą
Pasidalinti su draugais

Susiję straipsniai

NAUJAUSI STRAIPSNIAI
Kauno klinikose nė dvejų metų neturinčiai mergaitei pritaikytas gydymas genų terapija
Pasaulyje per 7,5 metų, pasitelkiant genų terapiją, gydyta daugiau nei 3 tūkst. vaikų, sergančių reta nervų ir raumenų l...
Pavasarinės akių traumos: kada vykti į skubiosios pagalbos skyrių?
Pavasariui įsibėgėjant, žmonėms vis dažniau traukiant į gamtą, imantis sodo darbų, daugėja ir akių traumų, kurios atveda...
1000 pirmų gyvenimo dienų: kaip rūpintis vaiku, kad jis užaugtų sveikas ir stiprus?
Kaip rūpintis vaiku, kad jis užaugtų sveikas ir stiprus? Į šį klausimą tėvai turėtų gauti atsakymus ne vaikui gimus ar j...
Storžarnės vėžys: pirmas žingsnis – pasitikrinkite!
Kovą – storosios žarnos vėžio prevencijos mėnesį – VUL Santaros klinikų medikai primena, kad aptikta ankstyv...
Saugokitės erkių: keli retai išgirstami faktai apie jų sukeliamas ligas
Šį pavasarį erkės jau prabudo, todėl pats metas pradėti jų saugotis. Vaistininkė Toma Gečienė dalijasi penkiais rečiau i...
DIENOS KLAUSIMAS
Ar skiepysitės nuo erkinio encefalito?
Taip
Ne
Dar neapsisprendžiau
Populiarios žymos
Ligos ir sveikata Man rūpiŠirdis ir kraujotakaPlaučiai ir kvėpavimas Virškinimo sistemaEndokrininė sistemaSmegenys, nervų sistemaŠlapimo organai ir inkstaiStuburas, kaulai, sąnariaiRaumenys ir sausgyslėsLytiniai organaiOda, plaukai ir nagaiLimfmazgiai, kraujas ir imunitetas KrūtysAkysAusys, nosis ir gerklėBurna ir dantysPsichikos ligos
 
Simptomai ir ligosAlergijaVėžys ir kraujo ligos Peršalimas ir gripasTemperatūraKūno tirpimasSkauda šonąSvorio kontrolė, valgymo sutrikimaiPriklausomybėMiego sutrikimaiNuovargis ir silpnumasInfekcinės ligos
 
PsichologijaSveika vaikystėŽvilgsnis į praeitįSveika senatvė
Sveikata be vaistų Gydymas augalaisAlternatyvios terapijosSveika mitybaSveikas ir gražus kūnasVegetarų virtuvėJogaSveika dvasiaSėkmės istorijos
Renginiai
Konsultuoja specialistas
Sveikatos apsauga
Nuomonė
ReklamaApie musLigų klasifikatoriusKontaktai
2015-20 © UAB “Vlmedicina”. Visos teises saugomos | sprendimas webmod: Svetainių kūrimas
Į viršų