Ar mėgstate baltyminę kavą?

Socialinėje erdvėje plinta „Proffee“. Šis terminas apibūdina kavą, sumaišytą su baltymų gėrimais arba milteliais. Jis populiarėja dėl tariamos naudos sveikatai, ypač metant svorį. Pasisako mitybos ekspertės. 

Ar svarbu vartoti baltymus ryte?

Baltymai palaiko įvairias kūno funkcijas, formuoja ir palaiko raumenų masę, saugo ląsteles nuo kenksmingų virusų ir bakterijų.

Valgant rytinius patiekalus su baltymais galima jaustis sotesniems, lėčiau išalkti. Vartojant daugiau baltymų, nepaisant paros laiko, galima pagerinti kūno sudėtį, auginti liesąją masę.

Žinoma mitybos, kūno rengybos ir sveikatos stiprinimo specialistė Tara Collingwood iš Floridos rekomenduoja paskirstyti baltymus per visą dieną, o kas rytą su pusryčiais jų gauti 20–30 gramų: „Mums reikia angliavandenių energijai gauti, tačiau jie greitai pasisavinami, todėl galime netrukus pasijusti alkani. Pusryčiai su baltymais suteikia daugiau energijos.“

Ar geriau baltymus gerti nei valgyti?

Skystas maistas paprastai virškinamas greičiau nei kietas.

„Skystis absorbuojamas ir virškinamas greičiau nei kietas maistas, todėl logiška, kad skystyje esantys baltymai taip pat absorbuojami ir panaudojami greičiau“, – sako Collingwood.

Su skysčiais galima lengviau gauti daugiau baltymų, nes jie nevartojami kartu su kitomis maistinėmis medžiagomis, pavyzdžiui, riebalais ar skaidulomis.

„Skysta forma galima suvartoti daugiau baltymų, nes kramtydami kietą maistą valgome ne tik baltymų“, – sako Jackie Newgent, licencijuota dietologė, augalinės mitybos specialistė iš Niujorko.

Tačiau svarbu nepamiršti, kad baltymai turi kalorijų, o su skysčiais galima suvartoti jų perteklių.

Ar svarbu, kaip ruošti „Proffee“: su įprasta kava ar be kofeino?

Kadangi kofeinas stimuliuoja, be kofeino pagaminta kava nesuteiks tiek pat energijos, kiek įprasta. Tačiau kava gali būti naudinga virškinimui, nepaisant kofeino kiekio.

Įrodyta, kad tiek kava su kofeinu, tiek be skatina išsiskirti fermentus, kurie skaido maistines medžiagas, įskaitant baltymus. Tačiau, pasak tyrimų, veiksmingesnė kava su kofeinu.

Nors atlikta daug tyrimų apie kavos ir baltymų naudą sveikatai ir riziką, jų nepakanka, kad suprastume, kaip jie veikia kartu.

Kaip suvartoti daugiau baltymų su kava?

Baltymų milteliai yra paprastas ir gana nebrangus būdas su kava suvartoti baltymų. Jie būna įvairių skonių, o vienas samtelis (apie 2 valgomuosius šaukštus) išrūgų miltelių suteikia apie 13 g baltymų. Be to, į kavą galima įpilti šiek tiek paruošto baltymų kokteilio arba pasigaminti jį patiems.

Collingwood „Proffee“ gamina iš skysto baltymų kokteilio, tačiau ji sunaudoja tik trečdalį pakuotės, kurioje yra apie 50 kalorijų ir 10 g baltymų: „Jis puikiai susimaišo ir nereikia laukti, kol ištirps, palyginti su milteliais“.

Newgent pataria šaltą kavą sumaišyti su augaliniu pienu, kakavos milteliais, bananu ir riešutų sviestu. Žinoma, sportininkams reikia daug energijos, ji sako: „Nepasikliaukite vien baltymų milteliais. Dauguma žmonių gali gauti daug baltymų iš valgomo maisto.“ Kartu ji priduria, kad baltymų milteliai gali būti labai perdirbti ir neturėti tokios pačios maistinės naudos kaip baltymais turtingas maistas.

Kokie pavojai gerti „Proffee“?

Didžiausia rizika geriant „Proffee“ – viršyti rekomenduojamą paros baltymų ir kofeino kiekį. Tyrimai rodo, kad ilgalaikė mityba, kurioje gausu baltymų, gali būti susijusi su sutrikusia inkstų funkcija. Dėl šios priežasties žmonėms, kuriems kyla inkstų ligų rizika, reikėtų nevartoti per daug baltymų.

Vartojant per daug kofeino gali atsirasti neigiamas šalutinis poveikis, pvz., galvos skausmas, miego sutrikimai, nerimas ir pykinimas. Nėščiosios arba širdies ligomis sergantys žmonės gali tai labiau pajusti. Todėl „jie turėtų rinktis kavą be kofeino“, – sako Newgent.

JAV Maisto ir vaistų administracija rekomenduoja suaugusiesiems suvartoti ne daugiau kaip 400 miligramų kofeino per dieną arba maždaug keturis penkis puodelius kavos.

Apskritai suaugusieji turėtų gauti 10–35 procentus kalorijų iš baltymų. Pavyzdžiui, jei dienos poreikis yra 2000 kalorijų, vadinasi, iš baltymų turėtų būti gaunama 200–700 kalorijų (50–175 g).

Daugumai žmonių „Proffee“ nauda greičiausiai nusveria riziką. „Į kavą įmaišyti baltymų yra geriau nei įpilti grietinėlės, kurioje daugiausia riebalų ir mažai kitų sveikų maistinių medžiagų“, – sako Collingwood.

Ar verta išbandyti „Proffee“?

„Jei mėgstate ryte išgerti puodelį arbatos, bet praleidžiate pusryčius arba nevalgote daug baltymų ryte, šis gėrimas gali būti tinkamas pasirinkimas“, – sako Newgent.

Būtinai stebėkite, kiek baltymų ir kofeino suvartojate per dieną, kad nauda būtų maksimali ir nebūtų šalutinio poveikio.

Apibendrinant

• Pridėti baltymų į kavą gali būti paprastas būdas jų suvartoti daugiau.
• Baltymai ryte gali suteikti sotumo, lėčiau pasijausite alkani.
• Kava be kofeino – tinkamas pasirinkimas žmonėms, jautriems kofeinui. Nors gali padėti virškinimui, įrodymų, jog kofeinas padeda įsisavinti baltymus, yra nedaug.
• Nėščiosioms ir tiems, kuriems kyla inkstų ligų rizika, verčiau riboti arba visiškai nevartoti „Proffee“.

Parengta pagal laisvai samdomą sveikatos žurnalistės Leah Groth straipsnį everydayhealth.com, faktus tikrino licencijuota dietologė-mitybos specialistė ir sertifikuota sporto dietologė Roxana Ehsani.