Tarpukario Lietuvos parduotuvėse žiūrėta, kad būtų parduodami sveiki produktai, kad jie būtų švariai užlaikomi, nedulkėtų, musės ir kiti parazitai jų neterštų. Tačiau šių taisyklių ne visuomet buvo paisoma ne tik parduotuvėse, bet ir turguose, todėl spaudoje pažeidėjai buvo aršiai kritikuojami už neskalbtus chalatus, ant mėsos byrančias pleiskanas ar nuo arklių prunkštimo apsitaškančią varškę. 1937 m. laikraštyje „Verslas“ daktaras V. Kauza rašė: „Tik gražiai ir švariai parduodamas maistas yra skanus. Maisto sk...