Antradienis, 2023.10.03
Reklama

Teršalų grybuose nenustatyta

Pranešimas žiniasklaidai | Šaltinis: vlmedicina | 2017-09-28 11:11:35

Grybai iš aplinkos sukaupia daug naudingų medžiagų. Tačiau valgomų grybų micelis yra labai svarbus ir teršalų sulaikymui viršutiniame miško dirvos sluoksnyje. Jis, kaip savotiška kempinė, gali kaupti ir teršalus bei radioaktyvius elementus. Todėl nerekomenduojama rinkti grybų šalia pramonės įmonių, miestų centrų ar prie intensyvaus eismo kelių.

© VLMEDICINA.LT (A. Kubaičio) nuotr.

Atliekant radiologinių ir kitų kenksmingų liekanų maisto produktuose kontrolę, per šių metų sausio – rugpjūčio mėnesius Nacionaliniame maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo institute (NMVRVI) ir NMVRVI Kauno teritoriniame skyriuje atlikti 1215 grybų mėginių tyrimai radioaktyvių medžiagų, sunkiųjų metalų ir kitų teršalų nustatymui. Daugiausia ištirta baravykų ir voveraičių mėginių radioaktyviosios taršos atžvilgiu. Grybų kilmės šalys – Rusija, Baltarusija, Ukraina. Pagal Europos Sąjungos ir Lietuvos teisės aktų reikalavimus grybuose radioaktyvaus cezio (137Cs) turi būti ne daugiau kaip 600 bekerelių kilograme (Bq/kg). Visi tyrimų rezultatai atitiko keliamus reikalavimus, padidintos radioaktyviosios taršos grybuose nenustatyta. Neatitikimų reikalavimams nenustatyta ir tirtuose grybų mėginiuose dėl sunkiųjų metalų liekanų.

2016 m. NMVRVI ir NMVRVI Kauno teritoriniame skyriuje iš viso ištirti 1785 grybų mėginiai radioaktyvių medžiagų, sunkiųjų metalų ir kitų teršalų atžvilgiu. Neatitikimų reikalavimams taip pat nebuvo nustatyta.

Rinkite tik tuos grybus, kuriuos pažįstate

Lietuvoje auga tūkstančiai grybų. Iš jų apie 400 yra valgomos rūšys, maistui vartojama apie 100-120 rūšių. Deja, tarp įvairių grybų rūšių yra ir labai nuodingų. Lietuvoje randama per 100 nuodingų grybų rūšių, iš jų 20-30 labai pavojingų žmogaus gyvybei. Specialistų teigimu, nuodingų grybų bijoti nereikia – reikia juos pažinti. Arba atvirkščiai – rinkti tik gerai pažįstamus valgomus grybus. Grybų toksiškumas visada būdingas rūšiai.

Kad grybai neprarastų kokybės

Specialistų teigimu, surinkti grybai turėtų būti išvalomi ir apdorojami greitai, pageidautina tą pačią dieną. Jei grybai nėra nedelsiant apdorojami, juos reikia laikyti atviroje talpoje šaldytuvo temperatūroje (+2 – +6 ° C). Prieš ir po grybų tvarkymo rekomenduojama nusiplauti rankas. Grybams tvarkyti reikia atskiros pjaustymo lentelės ir peilių, prieš naudojant kitiems maisto produktams juos būtina kruopščiai išplauti.

Daugumą miško grybų rekomenduojama prieš vartojant apvirti. Apvirti grybai turi būti greitai atvėsinami prieš užšaldant, jei jie nėra iškart vartojami. Šaldyti grybai labai gerai išlaiko savo savybes mažiausiai keletą mėnesių. Atšildyti grybai turi būti naudojami kuo greičiau, nes priešingu atveju jie praranda savo kokybę. Džiovintus grybus labai svarbu laikyti sausai, nes patekusi drėgmė grybus greitai sugadina.

Įvertinkite straipsni:
Jūs dar nebalsavote
Žymos: grybai
Kategorijos: Sveika mityba
skaityti komentarus (0)
Rašyti komentarą
Pasidalinti su draugais

Susiję straipsniai

NAUJAUSI STRAIPSNIAI
Kompensuoti negalima numirti: kablelį vis dar dedame onkologinių pacientų nenaudai
Įsivaizduokite, jums reikalingi inovatyvūs onkologiniai vaistai, tačiau Lietuvoje jie nėra kompensuojami. Turite tokius...
COVID-19 grėsmė niekur nedingo: kaip elgtis pajutus simptomus?
Lietuvoje daugėjant susirgimų COVID-19 infekcija, daliai gyventojų ji nebeatrodo tokia pavojinga kaip ankstesniais metai...
Profesorius pataria, koks maistas gali padėti išvengti onkologinių ligų
Vėžio diagnozės baiminasi kone kiekvienas. Pagal dažniausias mirties priežastis, piktybiniai navikai Lietuvoje jau dauge...
"Biofitus" patarimai, kurie padės sustiprinti imunitetą
Imunitetas padeda mūsų organizmui kovoti su įvairiomis ligomis ir jų išvengti. Tai natūrali organizmo apsauga, tačiau me...
Kviečia pažinti savo širdį: „Laikydamiesi kelių taisyklių, ilgiau mėgausimės gera sveikata“
Rugsėjo 29 d. minima Pasaulinė širdies diena. Šia proga Vilniaus universiteto profesorius, Širdies ir kraujagyslių klini...
Populiarios žymos
Ligos ir sveikata Man rūpiŠirdis ir kraujotakaPlaučiai ir kvėpavimas Virškinimo sistemaEndokrininė sistemaSmegenys, nervų sistemaŠlapimo organai ir inkstaiStuburas, kaulai, sąnariaiRaumenys ir sausgyslėsLytiniai organaiOda, plaukai ir nagaiLimfmazgiai, kraujas ir imunitetas KrūtysAkysAusys, nosis ir gerklėBurna ir dantysPsichikos ligos
 
Simptomai ir ligosAlergijaVėžys ir kraujo ligos Peršalimas ir gripasTemperatūraKūno tirpimasSkauda šonąSvorio kontrolė, valgymo sutrikimaiPriklausomybėMiego sutrikimaiNuovargis ir silpnumasInfekcinės ligos
 
PsichologijaSveika vaikystėŽvilgsnis į praeitįSveika senatvė
Sveikata be vaistų Gydymas augalaisAlternatyvios terapijosSveika mitybaSveikas ir gražus kūnasVegetarų virtuvėJogaSveika dvasiaSėkmės istorijos
Renginiai
Konsultuoja specialistas
Sveikatos apsauga
Nuomonė
ReklamaApie musLigų klasifikatoriusKontaktai
2015-20 © UAB “Vlmedicina”. Visos teises saugomos | sprendimas webmod: Svetainių kūrimas
Į viršų