Penktadienis, 2024.03.29
Reklama

Ruošiant vištieną lengva apsinuodyti (1)

vlmedicina.lt | 2015-06-21 00:01:33

Nemažai žmonių, rinkdamiesi mėsą, pastaruoju metu renkasi vištieną. Liesesnė, sveikesnė, geriau virškinama, gausi baltymų. Tinka ir sportininkams, ir besirūpinantiems mityba. Tačiau ruošdami vištieną namuose susiduriame su nematomais priešais – beveik 100 proc. namuose ruošiamos vištienos turi specifinę, vištienai būdingą bakteriją Campylobacter jejuni.

Blauzdelės
© Algirdo Kubaičio (VLMEDICINA.LT) nuotr.

Ši bakterija, netinkamai paruošus ir apdorojus vištieną, neretai sukelia viduriavimą ir kitus su virškinamuoju traktu susijusius nemalonius simptomus. Vadinasi, viena sveikiausių tituluojama mėsa galime saugiai mėgautis tik tuo atveju, jei ją ruošiame tinkamai. Ši taisyklė ypač aktuali vasarą, kai svarbios tampa ne tik paruošimo, bet ir šios mėsos laikymo sąlygos. Šiluma, karštis tik dar labiau skatina bakterijas daugintis, plisti ir sukelti vienokius ar kitokius nemalonius simptomus.

Ką daryti? Naujas tyrimas atneša ne tik aiškesnį suvokimą apie netinkamai paruoštos vištienos nesaugumą, bet ir galimybes apsinuodijimo rizikos išvengti, atlikus kelis paprastus veiksmus.

Tyrimo, apie kurį rašoma „Journal of Applied Microbiology“, vadovas teigia, kad užtenka tik kelių mikroorganizmų ir netinkamų vištienos apdorojimo sąlygų, kad išsivystytų infekcija organizme. Be to, įtakos apsinuodijimui turi ne tik mėsos paruošimas, laikymo ir gaminimo sąlygos, bet ir vadinamoji kryžminė tarša virtuvėje. Tinkamai nenuplauti pjaustymo įrankiai, indai, lentelės, nešvara ir netvarka skatina patogeninių bakterijų dauginimąsi ir daro jas pavojingesnes mums.

Tačiau tyrimo metu pastebėta, kad ne kas kita, o dezinfekuojančios servetėlės gali šią riziką gerokai sumažinti ir vištieną padaryti mums saugesnę. Dezinfekuojančios servetėles būna padengtos specialiu antibakteriniu tirpalu, kuris geriau nei tik vanduo ar indų plovimo priemonės dezinfekuoja paviršius ir naikina bakterijas.

Ir nors tokių paviršių, kaip pjaustymo lentelės, įrankiai, indai, dezinfekcija turėtų laiko ir noro užsiimti ne kiekvienas, mokslininkai pataria šį faktą apsvarstyti, jei auginami maži vaikai, kurių imunitetas silpnas, o viduriavimas gali atnešti liūdnų pasekmių. Taip pat jei namuose gyvena su vėžiu kovojantys ligoniai.

Taigi, kiekvieną kartą ruošdami vištieną pagalvokite apie tai, ar nevertėtų palaikyti didesnės tvarkos virtuvėje ir imtis papildomų priemonių, kad ant vištienos esančios bakterijos nesukeltų infekcijos.

Šaltinis:

Lopez GU, Kitajima M, Sherchan SP, et al. Impact of Disinfectant Wipesonthe Risk of Campylobacter jejuni Infection During Raw Chicken Preparation in Domestic Kitchens. Journal of Applied Microbiology. 2015.


VLmedicina.lt

Įvertinkite straipsni:
Balsavimu įvertinimas 1 / 5 (1). Jūs dar nebalsavote
(1)
skaityti komentarus (1)
Rašyti komentarą
Pasidalinti su draugais

Susiję straipsniai

NAUJAUSI STRAIPSNIAI
Kauno klinikose atlikta nauja procedūra, išgydžiusi rijimo sutrikimą
Maitinimasis – viena esminių žmogaus išgyvenimo sąlygų. „Rijimo sutrikimas, dar vadinamas disfagija, gali pa...
Vaikų atostogų metu daugėja traumų: kaip nuo jų apsisaugoti?
Vaikų pavasario atostogos jau visai ant nosies. Ir nors šis laikas dažniausiai asocijuojasi su kelionėmis, aktyviu laisv...
Kokios klaidos daromos prie šventinio stalo?
Likus vos kelioms dienoms iki Velykų, daugybė žmonių pradeda planuoti, kokie patiekalai nuguls ant stalo šalia margučių....
Lietuvos autizmo asociacija „Lietaus vaikai“ kviečia paminėti autizmo mėnesį
Pasaulinė autizmo suvokimo, priėmimo diena – balandžio 2 d. Visas mėnuo yra skiriamas veikloms, susijusioms su aut...
Kaip tinkamai išsirinkti veido kremą iš plataus asortimento?
Tinkamo veido kremo pasirinkimas labai svarbus. Prie odos poreikių ir trūkumų pritaikyta kosmetikos priemonė veiksmingai...
Populiarios žymos
Ligos ir sveikata Man rūpiŠirdis ir kraujotakaPlaučiai ir kvėpavimas Virškinimo sistemaEndokrininė sistemaSmegenys, nervų sistemaŠlapimo organai ir inkstaiStuburas, kaulai, sąnariaiRaumenys ir sausgyslėsLytiniai organaiOda, plaukai ir nagaiLimfmazgiai, kraujas ir imunitetas KrūtysAkysAusys, nosis ir gerklėBurna ir dantysPsichikos ligos
 
Simptomai ir ligosAlergijaVėžys ir kraujo ligos Peršalimas ir gripasTemperatūraKūno tirpimasSkauda šonąSvorio kontrolė, valgymo sutrikimaiPriklausomybėMiego sutrikimaiNuovargis ir silpnumasInfekcinės ligos
 
PsichologijaSveika vaikystėŽvilgsnis į praeitįSveika senatvė
Sveikata be vaistų Gydymas augalaisAlternatyvios terapijosSveika mitybaSveikas ir gražus kūnasVegetarų virtuvėJogaSveika dvasiaSėkmės istorijos
Renginiai
Konsultuoja specialistas
Sveikatos apsauga
Nuomonė
ReklamaApie musLigų klasifikatoriusKontaktaiPrivatumo Politika
2015-20 © UAB “Vlmedicina”. Visos teises saugomos | sprendimas webmod: Svetainių kūrimas
Į viršų