Sekmadienis, 2024.05.26
Reklama

Po švenčių likęs maistas: kaip sumaniai supakuoti likučius ir mėgautis šviežumu?

Šaltinis: vlmedicina | 2019-12-27 10:05:41

Nors kasmet, atėjus gražiausioms žiemos šventėms, nerimaujame, kad nepasirūpinome visais valgiais, maisto vis tik lieka. Kad kruopščiai ruoštų mėsos, žuvies patiekalų, su meile keptų pyragų bei maišytų mišrainių greitai išmesti nereikėtų, specialistai pataria, kaip likučius laikyti bei išsaugoti.

Maisto likučiai. Pranešimo autorių nuotr.

Mėsa šviežumą išlaiko iki 3 mėnesių

Pasak lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos eksperto Aido Polenino, norint ilgiau išlaikyti antį ar kitą Kalėdoms paruoštą paukštienos patiekalą šviežią, likusią mėsą patartina dėti į šaldytuvą. Taip galiojimas prasitęsia 3–4 dienas, o atsidūrusi šaldiklyje, ji šviežumą išsaugo 2–3 mėnesius. Nepaisant to, kur produktai bus laikomi, svarbu nurinkti mėsą nuo kaulo. Tuomet ją užšaldyti pavyks greičiau, o išlaikyti šviežumą – ilgiau.

Anot pašnekovo, svarbu, kad anties ar kitos paukštienos gabalėliai nebūtų susimaišę su saldžiarūgščiais padažais, keptomis daržovėmis – tai skatina maisto rūgimą.

„Keptas daržoves, bulves, padažą patartina atskirti ir taip pat užšaldyti. Jokiu būdu nereikėtų dėti maisto į šaldytuvą ar šaldiklį dar šilto. Taip tikimybė jam greičiau sugesti tik padidėja. Šios taisyklės galioja ir visiems keptiems paukštienos gaminiams, ir kiaulienai ar jautienai”, – apie maisto išsaugojimą užšaldant kalba A. Poleninas.

Švieži, lyg ką tik iškepti

Ekspertas pastebi – šventės be pyragų bei duonos gaminių – neįsivaizduojamos. Nors neretai visko suvalgyti nepavyksta, išsaugoti tai, kas liko, išties lengva.

„Kvietinė balta duona ar batonas išlieka švieži 2–3 dienas, ruginė duona – 3–5 dienas. Tačiau, įdėję juos į šaldytuvą, sumažinsite pelėsio tikimybę ir galėsite mėgautis šviežumu daugiau nei savaitę”, – aiškina A. Poleninas.

Pašnekovas priduria – šaltis apsaugos produktus nuo pelėsio, tačiau neilgam. Žinodami, kad neįveiksite viso kepalo, padalinkite jį riekelėmis ir dėkite į šaldiklį. O saldžių pyragų smaguriams ekspertas rekomenduoja jų nesupjaustyti į daugybę gabalėlių ir nevaišinti kiekvieno asmeniškai. Geriausia, pasak A. Polenino, laikyti visos formos kepinį nepjaustytą: taip jis nesudžius ir išliks minkštesnis.

„Visgi kai kurie pyragai gali tapti sausesni dėl šalčio. Tad šaldytuvas – ne visada geriausia išeitis. Jei pyragas papuoštas glaistu, neškite į balkoną: taip jis nepritrauks kitų, pavyzdžiui, silkės ar mišrainės kvapų. O jei dėsite į šaldytuvą, patartina uždengti plėvele. Pyragai be glaistų gali išbūti kambario temperatūroje iki trijų parų, jei bus laikomi sandariame ir orui nelaidžiame inde”, – dalijasi maisto A. Poleninas.

Žuvį pataria sūdyti, o vaišes – planuoti

Žuvis ant lietuvių šventinio stalo – dažnas ir laukiamas svečias. A. Polenino teigimu, ji šviežia dažniausiai išlieka dar 3–4 dienas nuo paruošimo. Tačiau žuvį, kuri yra stipriai sūdyta, marinuota ar rūkyta, įdėjus į šaldytuvą galima išsaugoti daugiau nei savaitę. Ji išliks šviežia, o nesūdytai, prieš nešant į balkoną ar šaldytuvą, verta nepagailėti druskos.

„Lietuvių mėgstamos silkės užšaldyti nepatartina – tai gana vandeninga žuvis. O kitokią įvairią apkeptą žuvį svarbu atskirti nuo citrusinių vaisių ar daržovių gabalėlių, kad greitai negestų, bei, uždarius sandariuose indeliuose, dėti į šaldytuvą. Todėl, prieš serviruojant ją ant stalo su vaisiais ar daržovėmis, planuokite svečius vaišinti tiek, kiek bus suvalgyta”, – rekomenduoja maisto gamybos ekspertas.

Jeigu vaišėms buvo naudojami žuvies konservai ir jų liko, A. Poleninas pataria atidarius skardinę maistą perdėti į kitą indą: „Metalas oksiduojasi ir gali patekti į produktus – tai greitai juos sugadina”.

Mišrainės padėkos suvalgytos iškart

Kokios gi žiemos šventės be mišrainių ir salotų. Tačiau, prieš patiekiant jas ant stalo, specialistas rekomenduoja kuo ilgiau laikyti neišmaišius, nors dažnai mėgstama pasiruošti patiekalus iš anksto.

„Mišrainių ir salotų galiojimas itin trumpas, tad ilgesnį šviežumą garantuoja kuo vėlesnis jų paruošimas ir pateikimas. Šie patiekalai taip pat netinkami šaldymui, nes jei jau yra sumaišyti su padažais”, – teigia A. Poleninas.

Todėl maisto žinovas pataria mišrainių ir salotų likučius, nuėmus nuo stalo, pirma sudėti į sandarų indelį, o tada – į šaldytuvą. A. Poleninas ragina juos suvalgytu kuo greičiau.

Įvertinkite straipsni:
Jūs dar nebalsavote
Žymos: maisto sauga
Kategorijos: Sveika mityba
skaityti komentarus (0)
Rašyti komentarą
Pasidalinti su draugais

Susiję straipsniai

NAUJAUSI STRAIPSNIAI
Gydytojas dietologas įvardijo daržovę, kuri prailgins gyvenimą
Šių dienų sveikos gyvensenos dėmesio centre –  ilgaamžiškumo siekiamybė, apimant tinkamos mitybos,...
Paskirtas naujas Santaros klinikų vadovas
Konkursą Vilniaus universiteto ligoninės Santaros klinikų direktoriaus pareigoms eiti laimėjo trejus metus kitas vadovau...
Kaip rūpintis jautria veido oda vasarą: pravers 5 taisyklės
Vasarą keičiasi mūsų įpročiai, o tai gali turėti tiesioginės įtakos odos būklei. Saulės vonios, sūrus jūros vanduo, temp...
Vaistinėlė vasarai gamtoje: ką privalome turėti kartu su savimi?
Džiuginanti šiluma ragina atitrūkti nuo miesto šurmulio ir įvairias pramogas bei poilsį perkelti į gamtą. Nors laisvalai...
Kepenų suriebėjimo pasekmės – 2 mln. mirčių kasmet: kaip to išvengti?
Nors kepenys yra savaime atsinaujinantis organas, būtent kepenų ligos kasmet nusineša apie 2 milijonus gyvybių pasaulyje...
Populiarios žymos
Ligos ir sveikata Man rūpiŠirdis ir kraujotakaPlaučiai ir kvėpavimas Virškinimo sistemaEndokrininė sistemaSmegenys, nervų sistemaŠlapimo organai ir inkstaiStuburas, kaulai, sąnariaiRaumenys ir sausgyslėsLytiniai organaiOda, plaukai ir nagaiLimfmazgiai, kraujas ir imunitetas KrūtysAkysAusys, nosis ir gerklėBurna ir dantysPsichikos ligos
 
Simptomai ir ligosAlergijaVėžys ir kraujo ligos Peršalimas ir gripasTemperatūraKūno tirpimasSkauda šonąSvorio kontrolė, valgymo sutrikimaiPriklausomybėMiego sutrikimaiNuovargis ir silpnumasInfekcinės ligos
 
PsichologijaSveika vaikystėŽvilgsnis į praeitįSveika senatvė
Sveikata be vaistų Gydymas augalaisAlternatyvios terapijosSveika mitybaSveikas ir gražus kūnasVegetarų virtuvėJogaSveika dvasiaSėkmės istorijos
Renginiai
Konsultuoja specialistas
Sveikatos apsauga
Nuomonė
ReklamaApie musLigų klasifikatoriusKontaktaiPrivatumo Politika
2015-20 © UAB “Vlmedicina”. Visos teises saugomos | sprendimas webmod: Svetainių kūrimas
Į viršų