Trečiadienis, 2025.07.16
Reklama

Ar valgant „straganiną“ galima užsikrėsti kirminais?

vlmedicina.lt | 2013-02-09 00:04:34

Klausimas. Labai mėgstu „straganiną“ (šaldytą žalią skumbrę). Bet ar saugu ją valgyti, ar yra pavojus užsikrėsti kirminais? Lina, 38 m.

Žuvis
Algirdo Kubaičio nuotr.

Atsako Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos vyr. veterinarijos gydytoja - valstybinė veterinarijos inspektorė Janina Kondrotienė

Daugelis ne tvenkiniuose laikomų, o sugaunamų žuvų dažnai būna užsikrėtę žarnyno parazitais. Gyvoje gamtoje tai natūralus reiškinys. Nors dauguma žuvų parazitų yra nepavojingi žmogaus sveikatai, tačiau yra keletas rūšių parazitų, kurie gali sukelti sveikatos sutrikimus, jeigu patenka į žmogaus organizmą gyvi. Žmogus gali užsikrėsti suvalgęs žalios ar nepakankamai termiškai apdorotos žuvies. Tačiau kepant, verdant, taip pat ir šaldant parazitai ar jų lervos žūsta.

Todėl jei žuvininkystės produktai yra skirti vartoti žali arba pusiau žali (marinuoti, sūdyti ir pan.), tai tokie produktai ar jų žaliava turi būti apdoroti šalčiu (šaldant minus 20o C mažiausiai 24 valandas arba minus 35o C mažiausiai 15 val.). Toks apdorojimo šalčiu būdas sunaikina gyvybingus parazitus. Apdoroti šalčiu neprivaloma, jei žuvininkystės produktai prieš vartojimą buvo ar bus apdorojami karščiu (kaitinami bent 1 minutę 60o C arba aukštesnėje temperatūroje), saugomi kaip šaldyti žuvininkystės produktai ganėtinai ilgą laiką, sužvejoti vietose, kuriose nėra aptikta pavojingų parazitų, ūkiuose užaugintų žuvų, kurios veisiamos iš embrionų, šeriamos pašarais ir negali užsikrėsti.

Lietuvoje žuvininkystės produktai daugiausiai yra gaminami iš sušaldytos žaliavos (pvz., sūdytos, marinuotos, šaltai rūkytos silkės, skumbrės), ūkiuose užaugintų žuvų (pvz., atlantinė lašiša), atliekama žuvų parazitų kontrolė, siekiant aptikti matomus parazitus, todėl pavojaus žmonėms užsikrėsti nėra.

vlmedicina.lt

Dėl asmeninių sveikatos problemų VLMEDICINA.LT rekomenduoja kreiptis į šeimos gydytoją arba su jo siuntimu – į specialistą. Atsakymai, publikuojami portale, jokiais būdais negali pakeisti gydytojo konsultacijos.

 

Įvertinkite straipsni:
Jūs dar nebalsavote
Žymos: žuvis, parazitai
skaityti komentarus (0)
Rašyti komentarą
Pasidalinti su draugais

Susiję straipsniai

NAUJAUSI STRAIPSNIAI
Hormonų svyravimai ir migrena: kodėl su ja dažniau susiduria moterys?
Migrena – sudėtingas neurologinis sutrikimas, stipriai paveikiantis gyvenimo kokybę. Nors ji dažnai siejama su gen...
Nauja odos priežiūros era – taisykles rašo genai
Lietuvos laboratorinė medicina ką tik žengė revoliucinį žingsnį, atveriantį galimybę ilgiau išsaugoti sveiką odą bei efe...
Profilaktinė patikra vasarą – mažiau rūpesčių rudenį
Mažiau virusų, streso ir mažesnės eilės pas gydytojus – štai kodėl vidurvasarį puikus laikas atlikti profilaktiniu...
Skaitmeninis detoksas atostogų metu: nauda emocinei ir fizinei sveikatai
Ar tikrai ilsitės per atostogas, jei rankoje – telefonas? Net ir ilsėdamiesi dažnai liekame „prisijungę&ldqu...
Radiologijos technologo profesija: nepakeičiama net dirbtinio intelekto eroje
Radiologijai išlieka viena kertinių medicinos sričių. Technologinė pažanga dar labiau išplėtė ir sustiprino radiologijos...
Populiarios žymos
Ligos ir sveikata Man rūpiŠirdis ir kraujotakaPlaučiai ir kvėpavimas Virškinimo sistemaEndokrininė sistemaSmegenys, nervų sistemaŠlapimo organai ir inkstaiStuburas, kaulai, sąnariaiRaumenys ir sausgyslėsLytiniai organaiOda, plaukai ir nagaiLimfmazgiai, kraujas ir imunitetas KrūtysAkysAusys, nosis ir gerklėBurna ir dantysPsichikos ligos
 
Simptomai ir ligosAlergijaVėžys ir kraujo ligos Peršalimas ir gripasTemperatūraKūno tirpimasSkauda šonąSvorio kontrolė, valgymo sutrikimaiPriklausomybėMiego sutrikimaiNuovargis ir silpnumasInfekcinės ligos
 
PsichologijaSveika vaikystėŽvilgsnis į praeitįSveika senatvė
Sveikata be vaistų Gydymas augalaisAlternatyvios terapijosSveika mitybaSveikas ir gražus kūnasVegetarų virtuvėJogaSveika dvasiaSėkmės istorijos
Renginiai
Konsultuoja specialistas
Sveikatos apsauga
Nuomonė
ReklamaApie musLigų klasifikatoriusKontaktaiPrivatumo Politika
2015-20 © UAB “Vlmedicina”. Visos teises saugomos | sprendimas webmod: Svetainių kūrimas
Į viršų