Virtinukai su įdaru(3)

Tešlai: 1 kg kvietinių miltų;

1 šaukštelis ciberžolės;

0,5 litro vandens.

Įdarui: 0,5 kg šviežios varškės (arba 7 - 8 vidutinio  dydžio virtos bulvės; 0,5 kg  minkyto saldaus pieno sūrio (panyro);

1 arbatinis šaukštelis ciberžolės;

1 nubrauktas šaukštelis druskos (nebūtinai).

Padažui: ghi arba sviestas su grietine, jogurtas, rūgpienis ar kefyras.

Į miltus sudedame ciberžolės miltelius. Pildami į miltus vandenį užminkome elastingą, nelimpančią prie rankų tešlą. Uždengę paliekame 15 – 30 min. brinkti.

Į varškę sudedame ciberžolę ir druską. Gerai išminkome. Suformuojame graikinio riešuto dydžio rutuliukus.

Kočėlu plonai iškočiojame didelį lakštą  tešlos. Išdėliojame įdarą ant tešlos kas 2 cm ir užlenkiame tešlą iš viršaus. Stikline ar virtinių forma išspaudžiame kiekvieną rutuliuką.

Kraštus užspaudžiame ir užraitome pynele.

Puode užviriname apie 3 litrus vandens ir sudedame virtinukus. Verdame, kol iškils į paviršių, 15 – 20 min. (laiką skaičiuojame nuo virtinių užvirimo momento).

Skanaus.

Zita Užkuraitienė