Pupelės, kraujospūdis ir širdis. Kaip tai susiję?

Pasak naujausios apžvalgos, kuri sujungė 12 mokslinių tyrimų, daugiau ankštinių (pupelių, lęšių, avinžirnių) ir sojų produktų vartojantiems žmonėms kyla mažesnė aukšto kraujo spaudimo ir su hipertenzija susijusių ligų rizika. Be to, palyginti su mėsa, augaliniai baltymai turi skaidulų, kurios teigiamai veikia ne tik žarnyno sveikatą. 

Sujungti keli tyrimai

Nauja apžvalga sujungė 12 tyrimų, atliktų Jungtinėse Amerikos Valstijose, Europoje ir Azijoje, duomenis. Dalyvių skaičius juose svyravo nuo kiek daugiau nei 1 000 iki beveik 90 tūkst., o dauguma įtrauktų tyrimų buvo ilgalaikiai.

Mokslininkai padarė išvadą, kad daugiau ankštinių daržovių vartojantiems žmonėms kyla 16 proc., o sojų produktų – 19 proc. mažesnė rizika susirgti hipertenzija.

Taip pat išsiaiškino, kad kasdien suvartojant maždaug 170 g (maždaug vieną puodelį) virtų pupelių, žirnių, lęšių, avinžirnių ir kt. ankštinių, tokia rizika mažėja apie 30 proc. Tiesa, kalbant apie sojų produktus (tofu, varškė ir kt.) maksimali nauda slypi vienoje porcijoje, tai apytiksliai 60–80 g per dieną.

Poveikis

Pasak apžvalgos bendraautorio, Londono karališkojo koledžo mokslininko, dr. Dagfinno Aune, ankštiniuose augaluose gausu skaidulų, mineralų ir bioaktyviųjų junginių, kurie gali mažinti hipertenzijos riziką. Pavyzdžiui, kalis ir magnis.

Be to, jis sako, kai žarnyno bakterijos fermentuoja kai kurias skaidulų rūšis, gamina trumpos grandinės riebalų rūgštis, kurios gali plėsti kraujagysles. Kaip ir ankštiniuose esanti aminorūgštis L-argininas. O sojų produktai gali būti naudingi dėl izoflavonų, kurių kraujospūdį mažinantis poveikis taip pat buvo tirtas.

Galiausiai, gydytojo teigimu, yra įrodymų, kad ankštiniai augalai ir sojos produktai gali mažinti antsvorio ir nutukimo riziką, o tai yra pagrindinis hipertenzijos rizikos veiksnys.

Vis dėlto atkreipiamas dėmesys, kad tyrimų rezultatai tik parodo ryšį tarp ankštinių augalų, sojos produktų ir kraujo spaudimo, tačiau dar neįrodo priežastinio ryšio.

Rekomendacijos

Tyrėjai atkreipia dėmesį, kad vertingiausios virtos ankštinės daržovės. Konservuotuose produktuose gali būti daug druskos ir kitų ingredientų, kurie gali neigiamai paveikti kraujo spaudimą ir širdies sveikatą.

Receptų įkvėpimo galima semtis iš įvairių kultūrų, kurių virtuvėse daug ankštinių ir sojos patiekalų. Pavyzdžiui, Viduržemio jūros šalyse (Italijoje, Graikijoje), Lotynų Amerikoje (Brazilijoje, Meksikoje ir t. t.), Azijoje (Indijoje, Nepale etc.), nepralenkiami sojų produktų vartotojai yra Japonija, Pietų Korėja, Taivanas ir pan.

Dietologai pataria, kad ankštiniai ir sojos puikiai tinka salotoms, troškiniams, sriuboms ir pan. Kaip užkandžiai ir pagrindiniai patiekalai.

Įdomu: dažnai manoma, kad pagrindinis skaidulų šaltinis yra vaisiai. Tačiau 100 g ankštinių turi daugiau skaidulų nei jie. Štai, pavyzdžiui, 100 g virtų lęšių yra ~8 g, obuolių – ~2,4 g skaidulų. Taigi norėdami gauti tiek pat skaidulų, kaip ir iš 100 g lęšių, turėtume suvalgyti maždaug 330 g obuolių, paprasčiau sakant, 2–3 vidutinius obuolius.

Parengta pagal everydayhealth.com informaciją