Penktadienis, 2024.03.29
Reklama

Rizikingiausi produktai – vaflių lakštai ir bulvių traškučiai

vlmedicina.lt | 2015-06-19 15:52:12

Akrilamidas – cheminė medžiaga, kuri, skrudinimo ir kepimo metu susidariusi maisto produktuose, didina vėžio riziką visų amžiaus grupių vartotojams, ypač vaikams. Tokias išvadas šį mėnesį pateikė Europos maisto saugos tarnyba (EFSA), išanalizavusi daugiau kaip 43 tūkst. tyrimų rezultatų duomenis, gautus iš 24 Europos Sąjungos valstybių ir 6 maisto gamintojų asociacijų.

Child with huge pile of junk food
© Fotolia.com

Lietuvoje akrilamido maisto produktuose tyrimų rezultatus nagrinėjantys Valstybinės maisto ir veterinarijos (VMVT) specialistai pastebi, kad rizikingiausiais maisto produktais pastaruosius dvejus metus išlieka vaflių lakštai ir bulvių traškučiai (kaimiškos grietinės ir ant grotelių kepto bekono skonio).

„Nuolat informuojame gamintojus apie tyrimų rezultatus ir raginame pakeisti gamybos technologijas taip, kad akrilamido koncentracijos neviršytų mokslininkų rekomenduojamų orientacinių kiekių. Tai nėra sudėtinga, pavyzdžiui bulvių traškučių gamybai galima pasirinkti mažiau krakmolingas bulvių veisles“, – pabrėžia VMVT Maisto skyriaus vyriausioji specialistė Aurelija Drumstienė.

Kasmet Lietuvoje ištiriama per 40 galimai didžiausią riziką keliančių maisto produktų mėginių: gruzdintų bulvyčių, bulvių traškučių, sausainių, minkštos duonos, kitų duonos gaminių, vaikų maisto, pagaminto grūdų pagrindu ir kt. Bendradarbiaujant su gamintojais, daugelyje produktų akrilamido koncentraciją pavyksta sumažinti.

„Daugelis gamintojų labai atsakingai vertina akrilamido riziką, tačiau problemų kyla dėl to, kad kol kas nei Europos Sąjungoje, nei Lietuvoje nėra teisės akto, kuris draustų tiekti į rinką maisto produktus, jei akrilamido koncentracija juose viršija rekomenduojamus orientacinius kiekius. VMVT siekia inicijuoti tokios nuostatos įtraukimą į nacionalinius teisės aktus, todėl kaupiama mėginių tyrimų statistikos ir analizės duomenys. Ne mažiau svarbus yra vartotojų sąmoningumas – juk daugelis rizikingų produktų tikrai ne pirmo būtinumo, tad jų vartojimą reikėtų riboti, ypač vaikams“, – sako A. Drumstienė.

Įvertinkite straipsni:
Jūs dar nebalsavote
Žymos: Akrilamidas
Kategorijos: Įvairios naujienos
skaityti komentarus (0)
Rašyti komentarą
Pasidalinti su draugais

Susiję straipsniai

NAUJAUSI STRAIPSNIAI
Net 8 iš 10 lietuvių nepritaria narvuose laikomų vištų laikymo sąlygoms
Net 8 iš 10 (82 proc.) lietuvių mano, jog narvuose laikomų vištų sąlygos yra nepakankamai geros, rodo naujausia reprezen...
Dietologė sugriovė mitus apie iškrovos dieną: nepulkite badauti iškart po Velykų
Kai artėja šventės, tradiciškai pasižadame, kad šįkart tikrai nepersivalgysime, bet pasiryžimas dažniausiai išgaruoja vo...
Velykų šventė: už saiką prie stalo organizmas tikrai padėkos
Kaip nepersivalgyti, o persivalgius, palengvinti virškinimo procesą? Kiek kiaušinių valgyti, o gal jų apskritai vengti?...
Kauno klinikose atlikta nauja procedūra, išgydžiusi rijimo sutrikimą
Maitinimasis – viena esminių žmogaus išgyvenimo sąlygų. „Rijimo sutrikimas, dar vadinamas disfagija, gali pa...
Vaikų atostogų metu daugėja traumų: kaip nuo jų apsisaugoti?
Vaikų pavasario atostogos jau visai ant nosies. Ir nors šis laikas dažniausiai asocijuojasi su kelionėmis, aktyviu laisv...
Populiarios žymos
Ligos ir sveikata Man rūpiŠirdis ir kraujotakaPlaučiai ir kvėpavimas Virškinimo sistemaEndokrininė sistemaSmegenys, nervų sistemaŠlapimo organai ir inkstaiStuburas, kaulai, sąnariaiRaumenys ir sausgyslėsLytiniai organaiOda, plaukai ir nagaiLimfmazgiai, kraujas ir imunitetas KrūtysAkysAusys, nosis ir gerklėBurna ir dantysPsichikos ligos
 
Simptomai ir ligosAlergijaVėžys ir kraujo ligos Peršalimas ir gripasTemperatūraKūno tirpimasSkauda šonąSvorio kontrolė, valgymo sutrikimaiPriklausomybėMiego sutrikimaiNuovargis ir silpnumasInfekcinės ligos
 
PsichologijaSveika vaikystėŽvilgsnis į praeitįSveika senatvė
Sveikata be vaistų Gydymas augalaisAlternatyvios terapijosSveika mitybaSveikas ir gražus kūnasVegetarų virtuvėJogaSveika dvasiaSėkmės istorijos
Renginiai
Konsultuoja specialistas
Sveikatos apsauga
Nuomonė
ReklamaApie musLigų klasifikatoriusKontaktaiPrivatumo Politika
2015-20 © UAB “Vlmedicina”. Visos teises saugomos | sprendimas webmod: Svetainių kūrimas
Į viršų