Ketvirtadienis, 2024.04.25
Reklama

Nitratai daržovėse: nauda sveikatai ar žala?

2012-07-21 00:01:35

Klausimas. Teko skaityti, kad špinatai naudingi žmogui dėl juose esančių nitratų. Tačiau juk visi žinome, kad nitratai organizme virsta  į nitritus - kancerogenines medžiagas. Ar kalbama apie tuos pačius nitratus? Kaip suprasti tą prieštaravimą?

Atsako gydytoja dietologė Žana Antonova

Salotos
Visos lapinės daržovės turi daug nitratų. Redakcijos archyvo nuotr.

Taip, kalbama apie tuos pačius nitratus. Nitratai  daržovėse  atsiranda tręšiant azoto mineralinėmis trąšomis. Visos lapinės ir ropinės daržovės - burokėliai, ridikėliai, salotos, morkos  - turi daug nitratų. Tai neorganiniai nitratai. Jų natūraliai yra ir dirvožemyje. O organiniai nitratai yra vaistai, skiriami sergantiesiems širdies ir kraujagyslių ligomis, -  nitroglicerinas, glicerolio trinitratas.

 Buvo atlikta ne viena studija, rodanti, kad vegetarai  rečiau serga širdies ir kraujagyslių ligomis. Manoma, kad tas teigiamas kardioprotekcinis poveikis atsiranda būtent dėl to, kad jie valgo daug daržovių, turinčių daug nitratų. Taigi nitratai, kuriuos gauname su daržovėmis,  pasirodo, gali truputį padėti esant širdies ir kraujagyslių pažeidimams.

Reikia žinoti, kad nitratų kiekis sumažėja jas plaunant. Jų kiekis daržovėse priklauso nuo gamtos reiškinių.  Jei saulės mažiau – nitratų daugiau. Jei išaugo šiltnamyje –taip pat  daugiau. Priklauso  ir nuo trąšų, ar tinkamu laiku daržovė nuskinta ar išrauta.

Visi nitratai skyla į nitritus ir nitrozaminus, kurie jau pavojingi sveikatai. Labai pavojinga valgyti ne tiek daržoves, kuriose yra nitratų, o mėsą – ją pakuojant naudojami nitritai, kad apsaugotų nuo mikrobų.  Kepant mėsą aukštoje temperatūroje, apie 130 laipsnių, iš nitritų susidaro nitrozaminai.

Taigi rekomenduotina valgyti mažiau su riebalais keptos mėsos, o ne bijoti daržovių. Juk daržovėse gausu ir antioksidantų,  ir vitaminų.

Daug nitratų patenka į šulinių vandenį iš dirvožemio – todėl būtina vandenį tikrinti.

vlmedicina.lt

Dėl asmeninių sveikatos problemų VLMEDICINA.LT rekomenduoja kreiptis į šeimos gydytoją arba su jo siuntimu – į specialistą. Atsakymai, publikuojami portale, jokiais būdais negali pakeisti gydytojo konsultacijos.

 

Įvertinkite straipsni:
Jūs dar nebalsavote
skaityti komentarus (0)
Rašyti komentarą
Pasidalinti su draugais

Susiję straipsniai

NAUJAUSI STRAIPSNIAI
Erkinio encefalito vakcina jau nupirkta: nemokamai skiepytis bus galima nuo rugsėjo
Ligonių kasos gera žinia pasitiko Europos imunizacijos savaitę – Valstybinė ligonių kasa prie Sveikatos apsaugos m...
Ligonių kasos: gydymo įstaigose nustatytų pažeidimų nemažėja
Pernai teritorinių ligonių kasų (TLK) ekspertų atliktų patikrinimų metu nustatyta, kad gydymo įstaigos iš Privalomojo sv...
Priešpienis –  svarbus raktas į vaikų sveikatą
Priešpienis, kurį mūsų kūdikiai gauna pirmomis gyvenimo valandomis, yra tikras imuniteto šaltinis. Jame gausu natūralių...
Kokie maisto papildai gali būti naudingi artėjant šiltajam sezonui?
Šiltasis metų laikas neabejotinai džiugina visus su saule ir šiluma, tačiau su šiais malonumais ateina ir nauji iššūkiai...
Anksti nustatytas imunodeficitas – išgelbėtos gyvybės
Naujagimiams atliekamas imunodeficito tyrimas galėtų vieniems vaikams išgelbėti gyvybę, kitiems – anksti skirti gy...
Populiarios žymos
Ligos ir sveikata Man rūpiŠirdis ir kraujotakaPlaučiai ir kvėpavimas Virškinimo sistemaEndokrininė sistemaSmegenys, nervų sistemaŠlapimo organai ir inkstaiStuburas, kaulai, sąnariaiRaumenys ir sausgyslėsLytiniai organaiOda, plaukai ir nagaiLimfmazgiai, kraujas ir imunitetas KrūtysAkysAusys, nosis ir gerklėBurna ir dantysPsichikos ligos
 
Simptomai ir ligosAlergijaVėžys ir kraujo ligos Peršalimas ir gripasTemperatūraKūno tirpimasSkauda šonąSvorio kontrolė, valgymo sutrikimaiPriklausomybėMiego sutrikimaiNuovargis ir silpnumasInfekcinės ligos
 
PsichologijaSveika vaikystėŽvilgsnis į praeitįSveika senatvė
Sveikata be vaistų Gydymas augalaisAlternatyvios terapijosSveika mitybaSveikas ir gražus kūnasVegetarų virtuvėJogaSveika dvasiaSėkmės istorijos
Renginiai
Konsultuoja specialistas
Sveikatos apsauga
Nuomonė
ReklamaApie musLigų klasifikatoriusKontaktaiPrivatumo Politika
2015-20 © UAB “Vlmedicina”. Visos teises saugomos | sprendimas webmod: Svetainių kūrimas
Į viršų