Maitinimo organizavimo pasikeitimai vaikų ugdymo įstaigose

Tvarkos aprašas pakeis dviejų Lietuvos higienos normų kai kuriuos punktus: Lietuvos higienos normos HN 124:2009 „Vaikų socialinės globos įstaigos: bendrieji sveikatos saugos reikalavimai“ (4.5, 4.9, 4.20, 4.28, 42, 43, 96, 97 punktai) (Žin., 2009, Nr. 107-4494) ir Lietuvos higienos normos HN 75:2010 „Įstaiga, vykdanti ikimokyklinio ir (ar) priešmokyklinio ugdymo programą. Bendrieji sveikatos saugos reikalavimai“ (4.11, 4.12, 87-92 punktai ir 2 priedas) (Žin., 2010, Nr. 50-2454).

Centras derina bendrojo lavinimo mokyklų, ikimokyklinių ir/ar priešmokyklinių udgymo įstaigų bei vaikų socialinės globos įstaigų valgiaraščius. 2011 metais Centras suderino 294 Panevėžio apskrities vaikų ugdymo įstaigų valgiaraščius, iš kurių 22 proc. buvo suderinti po pataisymų, nes neatitiko nustatytų reikalavimų.

Vertinant valgiaraščius pastebėta, kad dažnai nesivadovaujama rekomenduojamomis paros energijos ir maistinių medžiagų normomis (per didelis ar per mažas baltymų, riebalų, angliavandenių kiekis, kaloringumas). Taip pat vaisiai ir daržovės buvo siūlomi ne kiekvieną dieną. Valgiaraštis sudarytas ne pagal amžiaus grupes.

Atkreipiame visų vaikų ugdymo įstaigų steigėjų bei vadovų dėmesį, kad valgiaraščius Centrui derinimui reikia pateikti iki maitinimo paslaugos teikimo pradžios. Ikimokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo mokyklose valgiaraščiai sudaromi ne mažiau kaip 15 dienų laikotarpiui, o vaikų socialinės globos įstaigose – 14 dienų laikotarpiui. Sudarant valgiaraščius, tas pats patiekalas neturi būti tiekiamas dažniau nei kartą per savaitę. Pasikeitus parengtiems valgiaraščiams, jie turi būti pakartotinai suderinti. Reikia atminti, jei mitybinė vertė nepablogėja, o energinė vertė pasikeičia ne daugiau kaip 10 proc., valgiaraščių pakartotinai derinti su Centru nereikia.