Penktadienis, 2024.03.29
Reklama

Konditerijos įmonių siūlomi gaminiai - skanūs, saugūs ir kokybiški

vlmedicina.lt | 2013-11-29 17:15:19

Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos inspektoriai nuo šių metų pradžios įvertino apie 75% įvairius konditerijos gaminius gaminančių įmonių. Tarnybos Maisto skyriaus vyriausios specialistės Vidos Jarošienės teigimu, konditerijos gaminius mūsų gamintojai dažniausiai kepa skanius, saugius ir kokybiškus. Dauguma nustatytų pažeidimų buvo mažareikšmiai, iš karto pašalinami, daugiau kaip trečdalyje įmonių nenustatyta jokių pažeidimų, jos priskirtos mažos arba labai mažos rizikos įmonių grupei.

Bandelės
Ligitos Sinušienės nuotr.

Paskutiniais duomenimis, šiuo metu šalyje veikia 377 konditerijos gamybos įmonės, gaminančios įvairius kreminės ir miltinės konditerijos gaminius. Visos įmonės veikia pagal patvirtintas geros higienos praktikos taisykles, tačiau kartais pasitaiko jų nepaisymo atvejų.

„Patikrinimų metu inspektoriai fiksavo ne tik savikontrolės sistemų, bet ir produktų kokybės pažeidimų, pasitaikė netinkamo maisto priedų naudojimo ar technologijų nesilaikymo atvejų. Tačiau vis dėlto daugeliui konditerijos įmonių didžiausiu iššūkiu išlieka higienos reikalavimų įgyvendinimas bei tikslios ir neklaidinančios informacijos vartotojams pateikimas gaminių etiketėse – šių pažeidimų procentas jau kelerius metus išlieka vyraujančiu“, – komentavo V. Jarošienė.

Inspektoriai nustatė 14 atvejų, kai gamyboje buvo naudojamos konditerijos gaminių žaliavos su pasibaigusiais tinkamumo vartoti terminais, 300 kg nekokybiškų žaliavų uždrausta naudoti ir nurodyta sunaikinti utilizavimo įmonėje. Už nustatytus pažeidimus atsakingiems asmenims taikytos administracinio poveikio priemonės, 31 asmeniui buvo skirtos baudos, 6 įspėti.

Vertinant konditerijos gaminių kokybę, buvo tirti įvairių sausainių, pyragaičių ir bandelių mėginiai transriebalų kiekiui nustatyti. Šie tyrimai atlikti vadovaujantis Pasaulio sveikatos organizacijos išvadomis, kad transriebalų, susidariusių hidrinant aliejų, vartojimas neigiamai veikia daugelį širdies kraujagyslių rizikos faktorių ir didina koronarinės širdies ligos riziką.

Nacionaliniame maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo institute atlikus tyrimus nebuvo nustatyta nei vieno reikalavimų neatitinkančio atvejo.

„Kontroliuojant konditerijos įmones, ypač tikrinama greitai gendančių miltinės konditerijos kepinių (tortų, pyragaičių) sauga ir kokybė. Nesilaikant tinkamų higienos sąlygų, technologinių gamybos aprašymų ar neužtikrinus žaliavų ar gaminių saugojimui reikiamų temperatūrų, tortai ir pyragaičiai gali tapti apsinuodijimų maistu priežastimi“, – sakė V. Jarošienė.

Pasak specialistės, interneto svetainėse mirguliuojantys privačių asmenų skelbimai, kviečiantys įsigyti „namų gamybos“ tortų ar pyragų specialistams kelia didžiausią susirūpinimą. „Tokius skelbimus talpinantys asmenys dažniausia vykdo nelegalią veiklą. Greitai gendantys konditerijos gaminiai, į kurių sudėtį įeina įvairūs kremai, žali kiaušiniai, grietinėlė ir kt., dažniausiai gaminami visiškai tam nepritaikytose namų virtuvėse, saugomi tame pačiame šaldytuve, kaip ir kitos maisto atsargos. Tokiomis sąlygomis gaminti didelį kiekį konditerijos gaminių ir nepažeisti pagrindinių higienos, produktų saugojimo kaimynystės ir temperatūros sąlygų yra neįmanoma. Tai gan sudėtinga net ir puikiai įrengtose įmonėse. Be to, ne paslaptis, kad saldumynų gamybai naudojami įvairūs maisto priedai – dažikliai, kvapai. Gamybos įmonėse šių medžiagų naudojimas yra griežtai kontroliuojamas, sekama, kad jų kiekiai neviršytų didžiausių leistinų koncentracijų. Tuo tarpu įsigydami tortą iš nelegaliai veikiančių asmenų, vartotojai prisiima visą atsakomybę už galimas pasekmes jų sveikatai“, – pabrėžė specialistė.

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba

Įvertinkite straipsni:
Jūs dar nebalsavote
Kategorijos: Įvairios naujienos
skaityti komentarus (0)
Rašyti komentarą
Pasidalinti su draugais

Susiję straipsniai

NAUJAUSI STRAIPSNIAI
Net 8 iš 10 lietuvių nepritaria narvuose laikomų vištų laikymo sąlygoms
Net 8 iš 10 (82 proc.) lietuvių mano, jog narvuose laikomų vištų sąlygos yra nepakankamai geros, rodo naujausia reprezen...
Dietologė sugriovė mitus apie iškrovos dieną: nepulkite badauti iškart po Velykų
Kai artėja šventės, tradiciškai pasižadame, kad šįkart tikrai nepersivalgysime, bet pasiryžimas dažniausiai išgaruoja vo...
Velykų šventė: už saiką prie stalo organizmas tikrai padėkos
Kaip nepersivalgyti, o persivalgius, palengvinti virškinimo procesą? Kiek kiaušinių valgyti, o gal jų apskritai vengti?...
Kauno klinikose atlikta nauja procedūra, išgydžiusi rijimo sutrikimą
Maitinimasis – viena esminių žmogaus išgyvenimo sąlygų. „Rijimo sutrikimas, dar vadinamas disfagija, gali pa...
Vaikų atostogų metu daugėja traumų: kaip nuo jų apsisaugoti?
Vaikų pavasario atostogos jau visai ant nosies. Ir nors šis laikas dažniausiai asocijuojasi su kelionėmis, aktyviu laisv...
Populiarios žymos
Ligos ir sveikata Man rūpiŠirdis ir kraujotakaPlaučiai ir kvėpavimas Virškinimo sistemaEndokrininė sistemaSmegenys, nervų sistemaŠlapimo organai ir inkstaiStuburas, kaulai, sąnariaiRaumenys ir sausgyslėsLytiniai organaiOda, plaukai ir nagaiLimfmazgiai, kraujas ir imunitetas KrūtysAkysAusys, nosis ir gerklėBurna ir dantysPsichikos ligos
 
Simptomai ir ligosAlergijaVėžys ir kraujo ligos Peršalimas ir gripasTemperatūraKūno tirpimasSkauda šonąSvorio kontrolė, valgymo sutrikimaiPriklausomybėMiego sutrikimaiNuovargis ir silpnumasInfekcinės ligos
 
PsichologijaSveika vaikystėŽvilgsnis į praeitįSveika senatvė
Sveikata be vaistų Gydymas augalaisAlternatyvios terapijosSveika mitybaSveikas ir gražus kūnasVegetarų virtuvėJogaSveika dvasiaSėkmės istorijos
Renginiai
Konsultuoja specialistas
Sveikatos apsauga
Nuomonė
ReklamaApie musLigų klasifikatoriusKontaktaiPrivatumo Politika
2015-20 © UAB “Vlmedicina”. Visos teises saugomos | sprendimas webmod: Svetainių kūrimas
Į viršų