Alyvuogių aliejus pretenduoja tapti aliejų karaliumi
Vienu metu Viduržemio jūros dieta buvo dietų populiarumo viršūnėje. Tiesą sakant, populiarumo ji nepraranda ir dabar. Aktoriai, dainininkai, politikai ir kiti veikėjai noriai laikosi šio įvairiapusio ir sveiko mitybos režimo. Ypač įvairių šalių moterys. Jos pavydžiai nužiūri itales ir ieško jų grožio paslapčių. Gal tai šviežių daržovių įvairovė? Vaisių asortimentas? Raudonasis vynas? Jūros gėrybės? Ko gero, ir viena, ir antra, ir trečia, ir ketvirta. Tačiau į Viduržemio jūros mitybą įeina ir dar vienas „slaptas“ ingredientas – alyvuogių aliejus.
Patys italai atliko tyrimą, kurio metu nustatė štai ką, – šaltai spaustas alyvuogių aliejus gali būti sveikatai naudingesnis nei kiti aliejai. Tyrimas atliktas Sapienza universitete Romoje. Jo metu pastebėta, kad šaltai spaustas alyvuogių aliejus mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje. Ypač jei šio aliejaus šlakelis bus vartojamas po maisto.
Tai netgi gali būti pagrindinė priežastis, kodėl Viduržemio jūros dieta ne tik pagražina figūrą, bet ir sumažina kardiovaskulinių ligų riziką. Juk padidėjęs cholesterolio ir cukraus kiekis kraujyje sukelia nemažai širdies ir kraujagyslių sistemos problemų.
Tyrimas buvo atliekamas pasitelkiant tą pačią Viduržemio jūros dietą. Tačiau labiau akcentuojamas buvo alyvuogių aliejus. Saikingai pridedama jo buvo kur tik galima: į daržoves, mėsą, grūdus, žuvį, net vaisius.
Tiksliau, ne pridedama, o po kiekvieno didesnio valgymo dalyviai 10 ml aliejaus tiesiog suvartodavo.
Dalis tyrimo dalyvių gaudavo Viduržemio jūros dietos produktus kartu su alyvuogių, dalis – su kukurūzų aliejumi.
Na ir ką, pora arbatinių šaukštelių alyvuogių aliejaus po valgymo padėjo sumažinti įprastinį tyrimo dalyvių cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje. To nepadarė kukurūzų aliejus.
Kol kas tik neaišku, ar alyvuogių aliejus sumažino mažo tankio lipoproteinų koncentraciją. Mat tai yra „blogasis“ cholesterolis, pridarantis daugiausiai žalos. Kad ir kaip būtų, bendra cholesterolio koncentracija sumažėjo.
Tačiau mitybos specialistai skatina į tyrimą pažvelgti protingai. Nebūtina pilti alyvuogių aliejaus ant kiekvieno maisto produkto, kurį valgote. Galbūt labiau verta atkreipti dėmesį į tai, kokius riebalus vartojate apskritai, ir juos pakeisti naudingesniais. Pavyzdžiui, alyvuogių aliejumi.
Šaltinis:
https://www.reuters.com/article/2015/08/20/us-health-diet-olive-oil-idUSKCN0QP1RW20150820
Susiję straipsniai
