Trinta smidrų sriuba

1 svogūnas,

2 šaukšteliai sviesto,

500 g šviežių smidrų,

1/2 stiklinės grietinėlės (arba pieno),

6 stiklinės daržovių sultinio,

šviežiai maltų juodųjų pipirų,

šviežių petražolių.

Gaminimas:

Nuskusti smidrus (šparagus), supjaustyti kelių cm gabaliukais (galvutes galima virti kartu arba padėti atskirai), įdėti į užvirusį sultinį ir virti ant silpnos ugnies apie 30 min.

Svogūnus sutarkuoti ir apkepti svieste, kol taps permatomi. Tada sudėti juos į baigiančius virti smidrus, supilti grietinėlę ar pieną ir, jei buvo atskirtos smidrų galvutės, sudėti ir jas ir pavirti dar apie 5 minutes (pabaigoje galvutės turi būti lengvai persmeigiamos šakute). Sudėti pipirus, petražoles.

www.vegis.lt