Penktadienis, 2024.03.29
Reklama

Kas verčia prarasti saiką prie vaišių stalo

VLMEDICINA.LT | Šaltinis: vlmedicina | 2017-12-30 00:10:09

Mokslininkai įvardijo tris šventinio stalo atributus, kuriems neįmanoma atsispirti šiuo laikotarpiu dėl tiesiog priklausomybę keliančio cukraus, riebalų ir druskos mišinio, kuris priverčia pasivaišinti dar ir dar kartelį, – rašo dailymail.co.uk.

© Pixabay.com

Pasak profesorės Cammy Crolic iš Oksfordo universiteto, pietaujantieji turėtų „saugotis“ pyragų, karšto vyno ir kalakuto su spanguolių padažu.

Naujausi tyrimai parodė, kad cukraus, druskos ir riebalų kombinacija veikia kartu ir su kiekvienu kąsniu priverčia pajusti naujus skonius. Todėl, pavyzdžiui, karšto vyno su žvaigždiniu anyžiumi, kardamonu ir gvazdikėliais nepakanka tik vienos taurės. Arba vis norisi dar vieno pyragaičio traškia plutele, kvepiančio cinamonu bei apelsino žievele. Mėsos ir vaisių derinys, kaip kalakutiena su spanguolių padažu, sustiprina vienas kito skonį, yra skanesni kartu nei valgomi atskirai, todėl antra porcija yra tokia viliojanti.

„Su kiekvienu kąsniu mes naujai įvertiname maisto skonį, todėl jis teikia vis daugiau malonumo. Iš skirtingų produktų derinio paruoštas patiekalas yra skanesnis nei tiesiog gabalėlis brokolio. Efektas yra stipresnis, jei saldus ir sūrus skoniai persipina tarpusavyje. Taip karštas vynas su prieskoniais ar pyragai verčia jais piktnaudžiauti, o kalakutiena su spanguolių padažu gali „kelti priklausomybę“ labiau nei tiesiog viena kalakutiena ar spanguolių padažas. Ir netgi tuomet, kai valgytojai prikemša pilnus skrandžius vaišių, skonių pasikeitimas sukuria iliuziją, kad dar yra vietos ir desertui“, – pasakojo profesorė.

Prieš kelis mėnesius profesorė su kolegomis paskelbė, kad sūdytos karamelės skonis yra pats maloniausias, keliantis priklausomybę dėl tobulos cukraus, druskos ir riebalų kombinacijos. Druska sumažina kartumą ir paryškina saldumą, o tai tam tikra prasme veikia lyg narkotikai. Šis tyrimas paremtas ankstesnėmis studijomis, įrodžiusiomis, kad nesveikas maistas priverčia smegenyse išsiskirti į heroiną panašius cheminius junginius.

Juk mūsų protėviai, medžioję ir rinkdavę sau maistą, turėdavo įdėti nemažai pastangų, kad prasimaitintų. Tad taip bėgant amžiams ir susiformavo, kad cukrus, druska ir riebalai stimuliuoja smegenų atpildo (angl. reward) sistemą, kuri paaiškina, jog numatomas malonumas ar atpildas yra vienas iš elgesio veiksnių.
 

Įvertinkite straipsni:
Jūs dar nebalsavote
Kategorijos: Sveikata be vaistų
skaityti komentarus (0)
Rašyti komentarą
Pasidalinti su draugais

Susiję straipsniai

NAUJAUSI STRAIPSNIAI
Kauno klinikose atlikta nauja procedūra, išgydžiusi rijimo sutrikimą
Maitinimasis – viena esminių žmogaus išgyvenimo sąlygų. „Rijimo sutrikimas, dar vadinamas disfagija, gali pa...
Vaikų atostogų metu daugėja traumų: kaip nuo jų apsisaugoti?
Vaikų pavasario atostogos jau visai ant nosies. Ir nors šis laikas dažniausiai asocijuojasi su kelionėmis, aktyviu laisv...
Kokios klaidos daromos prie šventinio stalo?
Likus vos kelioms dienoms iki Velykų, daugybė žmonių pradeda planuoti, kokie patiekalai nuguls ant stalo šalia margučių....
Lietuvos autizmo asociacija „Lietaus vaikai“ kviečia paminėti autizmo mėnesį
Pasaulinė autizmo suvokimo, priėmimo diena – balandžio 2 d. Visas mėnuo yra skiriamas veikloms, susijusioms su aut...
Kaip tinkamai išsirinkti veido kremą iš plataus asortimento?
Tinkamo veido kremo pasirinkimas labai svarbus. Prie odos poreikių ir trūkumų pritaikyta kosmetikos priemonė veiksmingai...
Populiarios žymos
Ligos ir sveikata Man rūpiŠirdis ir kraujotakaPlaučiai ir kvėpavimas Virškinimo sistemaEndokrininė sistemaSmegenys, nervų sistemaŠlapimo organai ir inkstaiStuburas, kaulai, sąnariaiRaumenys ir sausgyslėsLytiniai organaiOda, plaukai ir nagaiLimfmazgiai, kraujas ir imunitetas KrūtysAkysAusys, nosis ir gerklėBurna ir dantysPsichikos ligos
 
Simptomai ir ligosAlergijaVėžys ir kraujo ligos Peršalimas ir gripasTemperatūraKūno tirpimasSkauda šonąSvorio kontrolė, valgymo sutrikimaiPriklausomybėMiego sutrikimaiNuovargis ir silpnumasInfekcinės ligos
 
PsichologijaSveika vaikystėŽvilgsnis į praeitįSveika senatvė
Sveikata be vaistų Gydymas augalaisAlternatyvios terapijosSveika mitybaSveikas ir gražus kūnasVegetarų virtuvėJogaSveika dvasiaSėkmės istorijos
Renginiai
Konsultuoja specialistas
Sveikatos apsauga
Nuomonė
ReklamaApie musLigų klasifikatoriusKontaktaiPrivatumo Politika
2015-20 © UAB “Vlmedicina”. Visos teises saugomos | sprendimas webmod: Svetainių kūrimas
Į viršų