Smulkia tarka sutarkuojame nuskustas bulves. Per audinį ar sulčiaspaudę išsunkiame sultis ir paliekame, kad nusėstų krakmolas, apie 20 min.
Sultis nupilame, o krakmolą sudedame į tarkius ir gerai išminkome.
Iš tarkių suformuojame teniso kamuoliuko dydžio rutuliukus ir per vidurį nykščiu įspaudžiame.
Į užvirintą ir pasūdytą vandenį sudedame “duobutes” ir verdame apie 10 min.
Padažui: su ghi ar aliejumi pakepiname smulkiai pjaustytą saldžiają papriką, įdedame maltų juodųjų pipirų, muskato riešuto, ciberžolės, juodųjų garstyčių, kumino, asafetidos.
Skanaus.
Zita Užkuraitienė