Spausdinti

Pankolis: vienas iš devynių šventų augalų (5)

Pankolis (Foeniculum vulgare) žinomas kaip „saldusis kmynas“. Visuose Indijos restoranuose po valgio kartu su sąskaita atnešamas indelis su pankolio sėklomis. Kramtomos jos išvalo dantis nuo maisto likučių, pagerina virškinimą ir kiek vėliau sumažina vidurių pūtimą, aromatas atšviežina burną ir kvėpavimą.

Pankolis, pakramtytas po valgio, slopina apetitą, t. y. net ir mažiau pavalgę greičiau pajusite sotumo jausmą. Turbūt dėl šios savybės slopinti apetitą garsus graikų gydytojas Dioskoridas pankolį skirdavo turintiems antsvorio.

Pankoliai gerai dera su kitais ajurvediniais prieskoniais:   kmynais, kalendra, ciberžole, gvazdikėliais, kardamonu ir ciberžole.

Pankolių sėklos apkepinamos  ghi ir dedamos į patiekalą jo gaminimo pabaigoje. Lengvai paskrudintos jos tinka ryžiams, daržovių sriuboms, padažams, salotoms, pyragams, pudingams, uogienėms. Dedamas į raugintus kopūstus, agurkus, pomidorus, pipirus, marinuojamus obuolius ir arbūzus. Su pankolio lapais ar stiebais rauginti ar marinuoti agurkai būna kieti ir labai kvapūs.

Pankolis

Žilvino Užkuraičio nuotr.

Pankolis turi savybę mažinti vidurių pūtimą, todėl jį labai tinka naudoti  su vidurius pučiančiu maistu – kopūstais, ankštiniais, bulvėmis. Pankolių gumbai yra labai vertinga daržovė, kuri gali būti valgoma tiek šviežia, tiek termiškai apdorota

Ajurvedoje pankolis laikomas vienu iš labiausiai  satviškų (satva- dorybė) prieskonių. Jis subalansuoja vata ir pitta, mažais kiekiais naudingas virškinimui kapha tipo žmonėms. Pankoliai yra vėsinančio, saldaus skonio. Šis prieskonis stiprina virškinimo ugnį, mažina karščiavimą.

Senovėje pankolio šakeles kabindavo ant durų, kad apsisaugotų nuo užkalbėjimų ir blogų dvasių. Pankolis laikytas sėkmės simboliu. Sakoma, kad pankolis  suteikia ilgaamžiškumą, stiprybės ir drąsos.
Paprastasis pankolis buvo vienas labiausiai vertintų augalų senovės Romoje. Kariai jį imdavo į mūšius, kad išlaikytų gerą sveikatą, o moterys vartodavo, siekdamos išvengti nutukimo. Šis augalas buvo vienas iš 9 šventųjų anglosaksų augalų.

Visos augalo dalys yra valgomi: gumbai, stiebai ir lapai, džiovintos sėklos. Gydymui dažniausiai naudojamos pankolio sėklos, kurias geriausia rinkti rudenį. Derlius nuimamas tada, kai centrinio ir antros eilės skėčių vaisiai pageltonuoja. Nupjauti augalai džiovinami pavėsingoje, prapučiamoje vietoje.

Šio prieskonio sėklas patartina laikyti sandariame inde atokiau nuo šviesos.

Sveikatinančios savybės

Pankolis gerai žinomas kaip regėjimą gerinanti priemonė.  Dar pirmame amžiuje Plinijus pastebėjo, kad gyvatės, pakeitusios odą, trindavosi ir raitydavosi aplink pankolių stiebus, ir apsiblaususios jų akys netrukus nušvisdavo.

Pankolio arbata maitinančioms motinoms skatina laktaciją, moterims reguliuoja menstruacijų ciklą, kūdikiams palengvina kamuojantį vidurių pūtimą, padeda adaptuotis prie  naujo ir neįprasto maisto.

Pankolis itin naudingas, sergant gastritu, skrandžio opa, kitomis skrandžio bei virškinamojo trakto ligomis, inkstų akmenlige. Jo ir kalendros

Kategorija: Augalais, Kaip gydyti, Sveika mityba, Sveikatos žemėlapis, Sveiki be vaistų
Žymos: , , Komentarų: 5

Komentarai

Facebook komentarai

Palikite atsiliepimą

Skaityti visus komentarus

2013-09-06 21:04:33

Labai naudingas augalas,sutinku su viskuom kas parasyta.Pati seniai naudoju sio augalo arbata,ypac padeda man del virskinimo ir pilvo putimo,tik pas mus sunkiai kur jo rasti nusipirkti,vaistineje gana brangi si arbata,stebiuosi kad pas mus ji ne itin populiari.Vokietijoje kiekvienoje maisto parduotuveje jos gali rasti ir ivairiu deriniu su kitomis vaistazolemis ir kaina apie viena eura....

2011-10-25 08:57:57

Seklu uzsisakykite saulesjega@gmail.com:)

2011-08-15 10:31:38

Nuostabu

Susiję straipsniai

Naujausi straipsniai

  • Mūsų konsultantai

    Audronė Pašilytė????????????????????????Emilis SubataViktoras GeraskinasIndrė BūtienėOdeta Drūlytė
    76
    Aukštos kvalifikacijos specialistai atsakys į Jūsų klausimus
    Klausti dabar
  • Naujausi straipsniai

  • Aštrus pjūvis

    • Pastabos apie Lietuvos gydytojo profesinės etikos kodekso projektą

      Sveikatos apsaugos ministerija paskelbė dokumento projektą, kuris vadinasi Lietuvos gydytojo profesinės etikos kodeksas. Esu ir anksčiau rašęs šia tema, todėl noriu pateikti keletą pastabų. Pirmiausia būtina...

    • Socialinis reiškinys: savižudybė

      Oficialiai: daugiau nei milijonas žmonių kasmet pasaulyje nusižudo; pasaulio savižudybių statistinis lygis yra 10 skaičiuojant 100 000 gyventojų; 1,8 proc. pasaulio mirčių yra dėl savižudybių; pasaulinis...

  • Karjera ir sveikata

  • Renginių kalendorius

  • Paspaudę ant norimos kalendoriaus dienos, galite pranešti apie vyksiantį renginį

  • Klausimai ir atsakymai


    • Ar priklauso vaikui sanatorija, jei jis nuolat serga kvėpavimo takų ligomis?

      Klausimas. Ar priklauso vaikui sanatorija, per metus du kartus persirgus bronchopneumonija (J18), bei nuolat sergant bronchitu ir kitomis kvėpavimo ligomis? Oksana, 25 m. Valstybinės ligonių kasos prie Sveikatos apsaugos ministerijos atsakymas Ar vaikas gali gauti reabilitacijos...

    • Skydliaukės hormonai nėštumo metu

      Klausimas. Ar nėštumo metu skiriasi skydliaukės hormonų tyrimų normos nuo normų, kai nesilauki? Man aktualiausia TTH norma 1 nėštumo trimestrą. Esu 12 savaičių nėščia. Miglė, 31 m. Atsako gydytojas endokrinologas Andrej Levinger TSH norma pirmą nėštumo trimestrą yra...

  • Retro

    • Sveikatos sutrikimai – ne kliūtis seksualinio gyvenimo darnai

      Dviejų žmonių lytinis gyvenimas nuolat patiria įvairius aplinkos išbandymus – tai ir šeimyniniai rūpesčiai, ir įvairios ligos, ir net visuomenės nuomonės pokyčiai. Individualios psichologijos analitikas, seksologas Viktoras Šapurovas sako, kad sveikatos sutrikimai...

  • Vegetarų virtuvė

    • Dilgėlių sriuba

      Reikalingi produktai: 300 g dilgėlių, 1 morka, 1 petražolės šaknis, 4 v.š. lydyto sviesto (ghee), 2 v.š. miltų, 1 litras vandens arba daržovių sultinio. Reikalingi prieskoniai: 2 lauro lapeliai, 2 gvazdikėliai, 1 a.š. asafetidos,...