Spausdinti

Pankolis: vienas iš devynių šventų augalų (5)

Pankolis (Foeniculum vulgare) žinomas kaip „saldusis kmynas“. Visuose Indijos restoranuose po valgio kartu su sąskaita atnešamas indelis su pankolio sėklomis. Kramtomos jos išvalo dantis nuo maisto likučių, pagerina virškinimą ir kiek vėliau sumažina vidurių pūtimą, aromatas atšviežina burną ir kvėpavimą.

Pankolis, pakramtytas po valgio, slopina apetitą, t. y. net ir mažiau pavalgę greičiau pajusite sotumo jausmą. Turbūt dėl šios savybės slopinti apetitą garsus graikų gydytojas Dioskoridas pankolį skirdavo turintiems antsvorio.

Pankoliai gerai dera su kitais ajurvediniais prieskoniais:   kmynais, kalendra, ciberžole, gvazdikėliais, kardamonu ir ciberžole.

Pankolių sėklos apkepinamos  ghi ir dedamos į patiekalą jo gaminimo pabaigoje. Lengvai paskrudintos jos tinka ryžiams, daržovių sriuboms, padažams, salotoms, pyragams, pudingams, uogienėms. Dedamas į raugintus kopūstus, agurkus, pomidorus, pipirus, marinuojamus obuolius ir arbūzus. Su pankolio lapais ar stiebais rauginti ar marinuoti agurkai būna kieti ir labai kvapūs.

Pankolis

Žilvino Užkuraičio nuotr.

Pankolis turi savybę mažinti vidurių pūtimą, todėl jį labai tinka naudoti  su vidurius pučiančiu maistu – kopūstais, ankštiniais, bulvėmis. Pankolių gumbai yra labai vertinga daržovė, kuri gali būti valgoma tiek šviežia, tiek termiškai apdorota

Ajurvedoje pankolis laikomas vienu iš labiausiai  satviškų (satva- dorybė) prieskonių. Jis subalansuoja vata ir pitta, mažais kiekiais naudingas virškinimui kapha tipo žmonėms. Pankoliai yra vėsinančio, saldaus skonio. Šis prieskonis stiprina virškinimo ugnį, mažina karščiavimą.

Senovėje pankolio šakeles kabindavo ant durų, kad apsisaugotų nuo užkalbėjimų ir blogų dvasių. Pankolis laikytas sėkmės simboliu. Sakoma, kad pankolis  suteikia ilgaamžiškumą, stiprybės ir drąsos.
Paprastasis pankolis buvo vienas labiausiai vertintų augalų senovės Romoje. Kariai jį imdavo į mūšius, kad išlaikytų gerą sveikatą, o moterys vartodavo, siekdamos išvengti nutukimo. Šis augalas buvo vienas iš 9 šventųjų anglosaksų augalų.

Visos augalo dalys yra valgomi: gumbai, stiebai ir lapai, džiovintos sėklos. Gydymui dažniausiai naudojamos pankolio sėklos, kurias geriausia rinkti rudenį. Derlius nuimamas tada, kai centrinio ir antros eilės skėčių vaisiai pageltonuoja. Nupjauti augalai džiovinami pavėsingoje, prapučiamoje vietoje.

Šio prieskonio sėklas patartina laikyti sandariame inde atokiau nuo šviesos.

Sveikatinančios savybės

Pankolis gerai žinomas kaip regėjimą gerinanti priemonė.  Dar pirmame amžiuje Plinijus pastebėjo, kad gyvatės, pakeitusios odą, trindavosi ir raitydavosi aplink pankolių stiebus, ir apsiblaususios jų akys netrukus nušvisdavo.

Pankolio arbata maitinančioms motinoms skatina laktaciją, moterims reguliuoja menstruacijų ciklą, kūdikiams palengvina kamuojantį vidurių pūtimą, padeda adaptuotis prie  naujo ir neįprasto maisto.

Pankolis itin naudingas, sergant gastritu, skrandžio opa, kitomis skrandžio bei virškinamojo trakto ligomis, inkstų akmenlige. Jo ir kalendros

Kategorija: Augalais, Kaip gydyti, Sveika mityba, Sveikatos žemėlapis, Sveiki be vaistų
Žymos: , , Komentarų: 5

Komentarai

Facebook komentarai

Palikite atsiliepimą

Skaityti visus komentarus

2013-09-06 21:04:33

Labai naudingas augalas,sutinku su viskuom kas parasyta.Pati seniai naudoju sio augalo arbata,ypac padeda man del virskinimo ir pilvo putimo,tik pas mus sunkiai kur jo rasti nusipirkti,vaistineje gana brangi si arbata,stebiuosi kad pas mus ji ne itin populiari.Vokietijoje kiekvienoje maisto parduotuveje jos gali rasti ir ivairiu deriniu su kitomis vaistazolemis ir kaina apie viena eura....

2011-10-25 08:57:57

Seklu uzsisakykite saulesjega@gmail.com:)

2011-08-15 10:31:38

Nuostabu

Susiję straipsniai

Naujausi straipsniai

  • Mūsų konsultantai

    OViktoras GeraskinasAlbinas StankusAndrej LevingerKęstutis JacikevičiusVirgilijus Skirkevičius
    69
    Aukštos kvalifikacijos specialistai atsakys į Jūsų klausimus
    Klausti dabar
  • Naujausi straipsniai

    • Skauda petį. Ar galiu sportuoti?

      Klausimas. Man daktarai nustatė peties nervo patempimą. Viskas buvo gerai, nesportavau mėnesį ir viskas lyg ir praėjo, tačiau po ilgesnio laiko, kažkur po pusės metų, pradėjo petį...

    • Padidėjęs PSA, gydytojas siūlo biopsiją. Ką daryti?

      Klausimas. Nustatytas PAS 5,7. Prieš 20 metų turėjau prostatitą, jis buvo išgydytas per metus. Prieš 5 metus PSA buvo 0,73. Dabar jaučiu panašius prostatito simptomus. Šeimoje prostatos...

    • Lyderis turi atrodyti sveikas

      Amsterdamo universiteto mokslininkai vykdė eksperimentą, norėdami išsiaiškinti, kokie žmonės labiau tinka lyderio vaidmeniui. Buvo siekiama nustatyti, ar darbdaviams svarbesnė skiriamo...

  • Aštrus pjūvis

    • Jūratė Švarcaitė. Kokio vaistininko norėtumėte?

      Neatsitiktinai šio teksto antraštė kelia klausimą. Paprasčiausio atsakymo tikriausiai nereikėtų toli ieškoti – daugelis pacientų ar tiesiog vaistinių klientų atsakytų, kad nori kompetentingo savo srities...

    • Gediminas Norvilas. Ar Lietuva iš tiesų nusigeria?

      Kai buvo paskelbti duomenys, kad Lietuva užima trečią vietą pagal alkoholio suvartojimą pasaulyje, ne pirmą kartą pasipylė prognozės, kad prasigersime, sunyks tautos genofondas, laukia fizinė, moralinė ir...

  • Renginių kalendorius

  • Paspaudę ant norimos kalendoriaus dienos, galite pranešti apie vyksiantį renginį

  • Klausimai ir atsakymai


    • Skauda petį. Ar galiu sportuoti?

      Klausimas. Man daktarai nustatė peties nervo patempimą. Viskas buvo gerai, nesportavau mėnesį ir viskas lyg ir praėjo, tačiau po ilgesnio laiko, kažkur po pusės metų, pradėjo petį skaudėti vėl ir netgi dar labiau. Darant staigesnį judesį skauda. Ką patartumėte daryti? Ar aš...

    • Padidėjęs PSA, gydytojas siūlo biopsiją. Ką daryti?

      Klausimas. Nustatytas PAS 5,7. Prieš 20 metų turėjau prostatitą, jis buvo išgydytas per metus. Prieš 5 metus PSA buvo 0,73. Dabar jaučiu panašius prostatito simptomus. Šeimoje prostatos vėžio nebuvo. Gydytojas primygtinai siūlo biopsiją. Ką daryti? Viktoras, 58 m. Atsako...

  • Retro

    • Retų ligų paradoksas – jomis serga labai daug žmonių

      Retomis vadinamos ligos, kuriomis serga statistiškai mažai žmonių. Paradoksas, kad tų retų ligų dabar suskaičiuota tiek daug, jog sudėję visas jas gausime labai nemažą skaičių jomis sergančių žmonių. Kai kuriomis retomis ligomis Lietuvoje neserga niekas, o kai kurie...

  • Vegetarų virtuvė

    • Vegetarinė bemielė pica

      Pagrindui prireiks (3 vidutinėms picoms): 3 stiklinių kvietinių miltų, 1 arbatinio šaukštelio druskos, 1/3 arbatinio šaukštelio ciberžolės, 2 šaukštelių kepimo miltelių, 200 ml vandens, 7 valgomųjų šaukštų alyvų aliejaus. Įdarui: cukinijos...