Spausdinti

Pankolis: vienas iš devynių šventų augalų (5)

Pankolis (Foeniculum vulgare) žinomas kaip „saldusis kmynas“. Visuose Indijos restoranuose po valgio kartu su sąskaita atnešamas indelis su pankolio sėklomis. Kramtomos jos išvalo dantis nuo maisto likučių, pagerina virškinimą ir kiek vėliau sumažina vidurių pūtimą, aromatas atšviežina burną ir kvėpavimą.

Pankolis, pakramtytas po valgio, slopina apetitą, t. y. net ir mažiau pavalgę greičiau pajusite sotumo jausmą. Turbūt dėl šios savybės slopinti apetitą garsus graikų gydytojas Dioskoridas pankolį skirdavo turintiems antsvorio.

Pankoliai gerai dera su kitais ajurvediniais prieskoniais:   kmynais, kalendra, ciberžole, gvazdikėliais, kardamonu ir ciberžole.

Pankolių sėklos apkepinamos  ghi ir dedamos į patiekalą jo gaminimo pabaigoje. Lengvai paskrudintos jos tinka ryžiams, daržovių sriuboms, padažams, salotoms, pyragams, pudingams, uogienėms. Dedamas į raugintus kopūstus, agurkus, pomidorus, pipirus, marinuojamus obuolius ir arbūzus. Su pankolio lapais ar stiebais rauginti ar marinuoti agurkai būna kieti ir labai kvapūs.

Pankolis

Žilvino Užkuraičio nuotr.

Pankolis turi savybę mažinti vidurių pūtimą, todėl jį labai tinka naudoti  su vidurius pučiančiu maistu – kopūstais, ankštiniais, bulvėmis. Pankolių gumbai yra labai vertinga daržovė, kuri gali būti valgoma tiek šviežia, tiek termiškai apdorota

Ajurvedoje pankolis laikomas vienu iš labiausiai  satviškų (satva- dorybė) prieskonių. Jis subalansuoja vata ir pitta, mažais kiekiais naudingas virškinimui kapha tipo žmonėms. Pankoliai yra vėsinančio, saldaus skonio. Šis prieskonis stiprina virškinimo ugnį, mažina karščiavimą.

Senovėje pankolio šakeles kabindavo ant durų, kad apsisaugotų nuo užkalbėjimų ir blogų dvasių. Pankolis laikytas sėkmės simboliu. Sakoma, kad pankolis  suteikia ilgaamžiškumą, stiprybės ir drąsos.
Paprastasis pankolis buvo vienas labiausiai vertintų augalų senovės Romoje. Kariai jį imdavo į mūšius, kad išlaikytų gerą sveikatą, o moterys vartodavo, siekdamos išvengti nutukimo. Šis augalas buvo vienas iš 9 šventųjų anglosaksų augalų.

Visos augalo dalys yra valgomi: gumbai, stiebai ir lapai, džiovintos sėklos. Gydymui dažniausiai naudojamos pankolio sėklos, kurias geriausia rinkti rudenį. Derlius nuimamas tada, kai centrinio ir antros eilės skėčių vaisiai pageltonuoja. Nupjauti augalai džiovinami pavėsingoje, prapučiamoje vietoje.

Šio prieskonio sėklas patartina laikyti sandariame inde atokiau nuo šviesos.

Sveikatinančios savybės

Pankolis gerai žinomas kaip regėjimą gerinanti priemonė.  Dar pirmame amžiuje Plinijus pastebėjo, kad gyvatės, pakeitusios odą, trindavosi ir raitydavosi aplink pankolių stiebus, ir apsiblaususios jų akys netrukus nušvisdavo.

Pankolio arbata maitinančioms motinoms skatina laktaciją, moterims reguliuoja menstruacijų ciklą, kūdikiams palengvina kamuojantį vidurių pūtimą, padeda adaptuotis prie  naujo ir neįprasto maisto.

Pankolis itin naudingas, sergant gastritu, skrandžio opa, kitomis skrandžio bei virškinamojo trakto ligomis, inkstų akmenlige. Jo ir kalendros

Kategorija: Augalais, Kaip gydyti, Sveika mityba, Sveikatos žemėlapis, Sveiki be vaistų
Žymos: , , Komentarų: 5

Komentarai

Facebook komentarai

Palikite atsiliepimą

Skaityti visus komentarus

2013-09-06 21:04:33

Labai naudingas augalas,sutinku su viskuom kas parasyta.Pati seniai naudoju sio augalo arbata,ypac padeda man del virskinimo ir pilvo putimo,tik pas mus sunkiai kur jo rasti nusipirkti,vaistineje gana brangi si arbata,stebiuosi kad pas mus ji ne itin populiari.Vokietijoje kiekvienoje maisto parduotuveje jos gali rasti ir ivairiu deriniu su kitomis vaistazolemis ir kaina apie viena eura....

2011-10-25 08:57:57

Seklu uzsisakykite saulesjega@gmail.com:)

2011-08-15 10:31:38

Nuostabu

Susiję straipsniai

Naujausi straipsniai

  • Mūsų konsultantai

    Viktorija GončarovaArūnas MaksvytisMindaugas BūtaJolanta ČesienėOdeta DrūlytėDainius Guzevičius
    71
    Aukštos kvalifikacijos specialistai atsakys į Jūsų klausimus
    Klausti dabar
  • Naujausi straipsniai

  • Aštrus pjūvis

    • Gintautas Vaitoška. Berniukams moterų paplūdimyje ne vieta

      Pagaliau atšilus orui bendrajame paplūdimyje, prie Baltijos jūros, ties antrąja Smiltynės perkėla, įspraustame tarp vyrų ir moterų pliažų, tankiai spietėsi išsiilgusieji saulės ir vandens. Kai nusibodo gulėti, nusprendžiau...

    • Kada paskatinsime sveiką žmogų? (2)

      Naujos sveikatinimo programos nuteikia viltingai. Tačiau ir prieš tai jų buvo, tik kaip nėra sėkmės, taip nėra: mes labiausiai emigruojame, mes daugiausia vartojame vaistų ir alkoholio, labiausiai ligoti ir t. t. Mes neskyrėme...

    • Ar Vaikų sveikatos metai liks tik deklaracijose?

      Jau beveik 20 metų dirbu su vaikais. Prieš dešimtmetį paklausęs 5-8 klasių moksleivių, kas yra vartojęs alkoholinių gėrimų, galėjai tikėtis tik kelių atsakymų. Dabar kalbantis su 1-4 klasių moksleiviais turi labai rimtai pagalvoti,...

  • Renginių kalendorius

  • Paspaudę ant norimos kalendoriaus dienos, galite pranešti apie vyksiantį renginį

  • Klausimai ir atsakymai

    • Kaip išgydyti vyrą nuo alkoholizmo?

      Klausimas. Kur galima koduotis nuo alkoholizmo? Reikia pagalbos mano vyrui. Rita, 35 m. Atsako  priklausomybių konsultantas Gediminas Norvilas Jeigu Jūsų vyras pripažįsta girtavimo problemą ir ieško...

    • Ar stuburo išvaržos gali būti pripažintos kaip profesinė liga?

      Klausimas. Ar stuburo išvaržos gali būti pripažintos kaip profesinė liga? Viršijamas numatytas krovinio svoris, kuris tenka vienam žmogui. Modestas, 22 m. Atsako Kauno V. Šimkaus šeimos medicinos...

    • Nikstelėjau koją, atsirado mėlynė, patinimas

      Klausimas. Prieš 10 dienų griūdama nikstelėjau koją, pirmą dieną skaudėjo, ties kauliuku patino. Po to skausmas dingo (tik paspaudus tą vietą šiek tiek jausdavosi), bet po kokių 5 dienų pastebėjau, kad...

    • Ar moteriškų hormonų vartojimas padidintų krūtinę?

      Klausimas. Esu girdėjusi, kad vyrai vartoja moteriškus hormonus, kad užsiaugintų krūtinę. Ar moteriškų hormonų vartojimas padėtų bent šiek tiek ir moteriai? Ar tai neįmanoma? Beata, 24 m. Atsako...

    • Sperma želatinos formos. Kodėl?

      Klausimas. Kodėl išsiliejant spermai ji būna želatinos formos? Norime susilaukti vaikelio. Ar reikėtų kokių nors tyrimų? Deividas, 24 m. Atsako gydytojas urologas dr. Mindaugas Danilevičius Spermos...

  • Retro

  • „Primeorganics“ ekologiški receptai

  • Vegetarų virtuvė

    • Kepti raudonieji bananai

      Griežinėliais supjaustome luptus raudonuosius bananus. Aliejumi ar lydytu sviestu  ghi suvilgome keptuvę ir kepame abi puses, kol griežinėliai gražiai paskrus. Apibarstome  druska ir maltais juodaisiais pipirais. Labai skanūs  įvynioti į...

  • Linksmai