Spausdinti

Flavonoidai, juodasis šokoladas ir kraujospūdis (3)

Flavonoidai – grupė įvairių fenolio struktūrą turinčių medžiagų, natūraliai randamų daugelyje vaisių, daržovių , arbatoje ir kitame  augaliniame maiste. Flavonoidai skirstomi į kelias klases: flavanoliai (svogūnai, brokoliai, arbata), flavonai (petražolės, salierai, ramunėlių arbata, mandarinai ), flavanononai (citrusiniai) , flavan-3-oliai (kakava, juodas šokoladas, obuoliai, vynuogės, raudonas vynas, žalia ir juoda arbata), antocianinai (mėlynės, spanguolės, juodieji serbentai ir kt uogos), isoflavonai (soja).

 Įvairūs flavonoidai pasižymi skirtingu sveikatinančiu poveikiu: priešuždegiminiu,  priešvėžiniu, saugančiu nuo širdies ir kraujagyslių ligų, antiosteoporoziniu, priešvirusiniu.

Žana Antonova. Asmeninio archyvo nuotr.

Visos maistinės medžiagos (tarp jų – ir flavonoidai) geriausiai išsilaiko  konservuojant su cukrumi, bet neverdant. Tai pailgina gaminių galiojimo laiką. Svarbus yra naudojamas cukraus kiekis: paruošus su optimaliu cukraus kiekiu, išlieka ir uogų aromatas, ir daugiau vitamino C.  Įdėjus cukraus per daug, vitamino C po kurio laiko mažėja, produktas tampa pernelyg saldus. Taigi nerekomenduotina  saldyti per daug, bet ir be cukraus negerai.  Šias gėrybes reikėtų laikyti šaldytuve, kad kuo ilgiau nesugestų.

Optimaliausias  konservavimo būdas – šaldymas, nes mažiausiai  paveikiama produkto maistinė vertė.  Šaldymas padeda išlaikyti  iki 85-90 % produkto maistinės vertės.

Ar lieka vertingų medžiagų, tarp jų – flavonoidų, mėlynių uogienėje – priklauso nuo pasirinkto kulinarinio paruošimo būdo. Virimas ilgina uogų galiojimo laiką, bet apdorojant šiluma vitaminų sumažėja, labiausiai suyra C ir B grupės vitaminai.

Juodasis šokoladas – vienas iš flavonoidų šaltinių. Paskutinieji tyrimai rodo, kad būtent juodasis šokoladas turi arterinį kraujospūdį  mažinantį poveikį. Bet kaip pagrindinė arterinės hipertenzijos gydymo priemonė jis negali būti rekomenduojamas ir taikomas.

Šokolade gausu mikro- ir makroelementų: magnio (100g – 65 mg magnio), kalio, vario, cinko, būtinų energijai palaikyti. Taip pat jame yra daug vitaminų.

Daugumos rūšių šokolade yra 0,4 proc.  alkoloido teobromino (pagrindinė šokolado stimuliuojamoji medžiaga, artima kofeinui). Šis saldumynas turi didelę energinę vertę:  100 g juodojo šokolado – 570 kcal.

Nėra griežtai nustatyta,  kiek galima suvalgyti šokolado. Sveikos mitybos piramidėje visi saldumynai pavaizduoti jos viršūnėje, o tai reiškia, kad jie turi būti vartojami kuo rečiau, ypač turintiems antsvorio.  Kai kuriais atvejais (esant stresinei situacijai ar kai reikia greitai papildyti energijos trūkumą) šokoladas gali būti puiki išeitis.

Nėra blogo maisto, yra tik blogas jo kiekis!

Žana Antonova, gydytoja dietologė

Kategorija: Kraujospūdis, Rašo medikai, Sveika mityba, Sveikatos žemėlapis, Sveiki be vaistų
Žymos: , , , Komentarų: 3

Komentarai

Facebook komentarai

Palikite atsiliepimą

Skaityti visus komentarus

2012-04-02 08:50:50

LABAI MEGSTU JUODA SOKOLADA IR JI VALGAU ,KAIP MAISTA IR VAISTA:)

2011-02-09 10:09:32

[...] ČIA: http://www.vlmedicina.lt/2011/02/flavanoidai-juodasis-sokoladas-ir-kraujospudis/   Grįžti į Naudinga info Jei Jums patiko šis straipsnis, pasidalinkite su [...]

2011-02-07 19:32:33

Einu pirkti šokolado... Prisivalgysiu kiek lenda.

Susiję straipsniai

Naujausi straipsniai

  • Mūsų konsultantai

    Darius Žebrauskas^AFAAE8CEF430C908920C7D7447D9F10B4448E0BD9357F774A9^pimgpsh_fullsize_distrAndrius MacasMarkas FiodorovasJudita DaratienėVirgilijus Skirkevičius
    76
    Aukštos kvalifikacijos specialistai atsakys į Jūsų klausimus
    Klausti dabar
  • Naujausi straipsniai

  • Aštrus pjūvis

    • Socialinis reiškinys: savižudybė

      Oficialiai: daugiau nei milijonas žmonių kasmet pasaulyje nusižudo; pasaulio savižudybių statistinis lygis yra 10 skaičiuojant 100 000 gyventojų; 1,8 proc. pasaulio mirčių yra dėl savižudybių; pasaulinis...

    • Aurelijus Veryga. Varomas alkoholiu degantis degalinių klausimas(3)

      Manau, artimiausiu metu Lietuvoje subręs bent du „svarbūs“ ieškiniai teismams. Vienas tokių ieškinių bus dėl visuomenininkų, kurie nesugeba patikrinti visų prekybos vietų ir užtikrinti, kad jose nebūtų...

  • Karjera ir sveikata

  • Renginių kalendorius

  • Paspaudę ant norimos kalendoriaus dienos, galite pranešti apie vyksiantį renginį

  • Klausimai ir atsakymai


    • Po dantų cistos operacijos nepraeina skausmas...

      Klausimas. Man jau trečia diena, kai padaryta dantų cistos operacija, tačiau patinimas, kaklo traukimas, skausmas nepraeina. Ką tokiu atveju daryti? Ar galima dėti šaltus kompresus? Gintautas, 41 m. Atsako gydytojas odontologas Darius Žebrauskas Po žandikaulio cistos operacijos,...

    • Magnetinio rezonanso tyrimo apmokėjimo skirtumai. Gal švaistomos lėšos?

      Klausimas. Kodėl atliekant tą pačią procedūrą skirtingose ligoninėse dvigubai skiriasi iš ligonių kasų apmokama procedūros kaina? Konkrečiai klausiu apie MRT, kai vieno tyrimo metu buvo atlikta kaklo ir juosmens sričių skanavimas (abu kartus). Alytuje atliktas tyrimas apmokėtas,...

  • Retro

    • Ajurvedinė mityba: kalorijos neskaičiuojamos(2)

        “Mūsų proseneliai eidavo gėrėtis šventyklomis, jose ieškojo atgaivos, o šiandieninėmis mūsų šventyklomis yra tapę erdvūs prekybos centrai.  Iš „valgau, kad gyvenčiau“ pereiname į „gyvenu, kad valgyčiau“. Per konsultacijas mano pacientai dažnai sako:...

  • Vegetarų virtuvė

    • Dilgėlių sriuba

      Reikalingi produktai: 300 g dilgėlių, 1 morka, 1 petražolės šaknis, 4 v.š. lydyto sviesto (ghee), 2 v.š. miltų, 1 litras vandens arba daržovių sultinio. Reikalingi prieskoniai: 2 lauro lapeliai, 2 gvazdikėliai, 1 a.š. asafetidos,...