Spausdinti

Flavonoidai, juodasis šokoladas ir kraujospūdis (3)

Flavonoidai – grupė įvairių fenolio struktūrą turinčių medžiagų, natūraliai randamų daugelyje vaisių, daržovių , arbatoje ir kitame  augaliniame maiste. Flavonoidai skirstomi į kelias klases: flavanoliai (svogūnai, brokoliai, arbata), flavonai (petražolės, salierai, ramunėlių arbata, mandarinai ), flavanononai (citrusiniai) , flavan-3-oliai (kakava, juodas šokoladas, obuoliai, vynuogės, raudonas vynas, žalia ir juoda arbata), antocianinai (mėlynės, spanguolės, juodieji serbentai ir kt uogos), isoflavonai (soja).

 Įvairūs flavonoidai pasižymi skirtingu sveikatinančiu poveikiu: priešuždegiminiu,  priešvėžiniu, saugančiu nuo širdies ir kraujagyslių ligų, antiosteoporoziniu, priešvirusiniu.

Žana Antonova. Asmeninio archyvo nuotr.

Visos maistinės medžiagos (tarp jų – ir flavonoidai) geriausiai išsilaiko  konservuojant su cukrumi, bet neverdant. Tai pailgina gaminių galiojimo laiką. Svarbus yra naudojamas cukraus kiekis: paruošus su optimaliu cukraus kiekiu, išlieka ir uogų aromatas, ir daugiau vitamino C.  Įdėjus cukraus per daug, vitamino C po kurio laiko mažėja, produktas tampa pernelyg saldus. Taigi nerekomenduotina  saldyti per daug, bet ir be cukraus negerai.  Šias gėrybes reikėtų laikyti šaldytuve, kad kuo ilgiau nesugestų.

Optimaliausias  konservavimo būdas – šaldymas, nes mažiausiai  paveikiama produkto maistinė vertė.  Šaldymas padeda išlaikyti  iki 85-90 % produkto maistinės vertės.

Ar lieka vertingų medžiagų, tarp jų – flavonoidų, mėlynių uogienėje – priklauso nuo pasirinkto kulinarinio paruošimo būdo. Virimas ilgina uogų galiojimo laiką, bet apdorojant šiluma vitaminų sumažėja, labiausiai suyra C ir B grupės vitaminai.

Juodasis šokoladas – vienas iš flavonoidų šaltinių. Paskutinieji tyrimai rodo, kad būtent juodasis šokoladas turi arterinį kraujospūdį  mažinantį poveikį. Bet kaip pagrindinė arterinės hipertenzijos gydymo priemonė jis negali būti rekomenduojamas ir taikomas.

Šokolade gausu mikro- ir makroelementų: magnio (100g – 65 mg magnio), kalio, vario, cinko, būtinų energijai palaikyti. Taip pat jame yra daug vitaminų.

Daugumos rūšių šokolade yra 0,4 proc.  alkoloido teobromino (pagrindinė šokolado stimuliuojamoji medžiaga, artima kofeinui). Šis saldumynas turi didelę energinę vertę:  100 g juodojo šokolado – 570 kcal.

Nėra griežtai nustatyta,  kiek galima suvalgyti šokolado. Sveikos mitybos piramidėje visi saldumynai pavaizduoti jos viršūnėje, o tai reiškia, kad jie turi būti vartojami kuo rečiau, ypač turintiems antsvorio.  Kai kuriais atvejais (esant stresinei situacijai ar kai reikia greitai papildyti energijos trūkumą) šokoladas gali būti puiki išeitis.

Nėra blogo maisto, yra tik blogas jo kiekis!

Žana Antonova, gydytoja dietologė

Kategorija: Kraujospūdis, Rašo medikai, Sveika mityba, Sveikatos žemėlapis, Sveiki be vaistų
Žymos: , , , Komentarų: 3

Komentarai

Facebook komentarai

Palikite atsiliepimą

Skaityti visus komentarus

2012-04-02 08:50:50

LABAI MEGSTU JUODA SOKOLADA IR JI VALGAU ,KAIP MAISTA IR VAISTA:)

2011-02-09 10:09:32

[...] ČIA: http://www.vlmedicina.lt/2011/02/flavanoidai-juodasis-sokoladas-ir-kraujospudis/   Grįžti į Naudinga info Jei Jums patiko šis straipsnis, pasidalinkite su [...]

2011-02-07 19:32:33

Einu pirkti šokolado... Prisivalgysiu kiek lenda.

Susiję straipsniai

Naujausi straipsniai

  • Mūsų konsultantai

    Virgilijus GriniusJulija PetrinaMarius JasėnasMindaugas DanilevičiusRita SeniūnaitėViktoras Šileikis
    76
    Aukštos kvalifikacijos specialistai atsakys į Jūsų klausimus
    Klausti dabar
  • Naujausi straipsniai

  • Aštrus pjūvis

    • Vytautas Valevičius. Gerti nebūtina

      Kažkada Markas Tvenas juokavo - yra trys melo rūšys: mažas melas, didelis melas ir statistika. Jo laikais tai, matyt, buvo juokinga. Dabar, kai perskaitau: „Vienam 15 metų ir vyresniam žmogui teko vidutiniškai 14,9 litro absoliutaus alkoholio, arba...

  • Renginių kalendorius

  • Paspaudę ant norimos kalendoriaus dienos, galite pranešti apie vyksiantį renginį

  • Klausimai ir atsakymai


    • Smegenyse ir žarnyne rado grybelį. Kaip patikrinti, ar tai tiesa?

      Klausimas. Tyriausi „Image“ kompiuteriu sveikatą. Rado galvos smegenyse ir storajame žarnyne candida grybelį. Kokiu būdu galima tai patikrinti? Ar kraujo tyrimas tą patvirtintų? Virginija, 75 m. Atsako šeimos gydytoja Rūta Radzevičienė-Jurgutė Mano nuomone, šitas tyrimas...

    • Ar sunkumų kilnojimas turi įtakos moters vaisingumui?

      Klausimas. Norėjau paklausti, ar sunkių daiktų kilnojimas (medienos) gali atsiliepti mano sveikatai? Ir ar yra rizika dėl to negalėti susilaukti vaikų? Simona. Atsako šeimos gydytoja Rūta Radzevičienė-Jurgutė Dėl sunkumų kilnojimo ryšio su vaisingumu moksliškai pagrįstų...

  • Retro

    • Saulės mineralas ir augalo siela - grožiui ir sveikatai puoselėti

      „Jei salonėlyje besilankanti vyresnio amžiaus moteris klausia, ar sugebėsiu ją „ atjauninti“, atsakau, kad mes čia tikrai „nesijauninsime“, nes natūraliosios terapijos  paskirtis -  suteikti žmogui geriausią savijautą ir išvaizdą, kokios jis gali būti savo...

  • Vegetarų virtuvė

    • Saldžiųjų bulvių troškinys

      Sudėtis: 2 saldžiosios bulvės, imbiero šaknies gumbas, 1 nedidelis čili pipiras, 400 g virtų arba konservuotų avinžirnių, 400 g kokoso riešutų pieno, kokoso riešutų drožlės, 2 saujos špinatų lapų, 2 pomidorai, 2 v. š....