Spausdinti

Flavonoidai, juodasis šokoladas ir kraujospūdis (3)

Flavonoidai – grupė įvairių fenolio struktūrą turinčių medžiagų, natūraliai randamų daugelyje vaisių, daržovių , arbatoje ir kitame  augaliniame maiste. Flavonoidai skirstomi į kelias klases: flavanoliai (svogūnai, brokoliai, arbata), flavonai (petražolės, salierai, ramunėlių arbata, mandarinai ), flavanononai (citrusiniai) , flavan-3-oliai (kakava, juodas šokoladas, obuoliai, vynuogės, raudonas vynas, žalia ir juoda arbata), antocianinai (mėlynės, spanguolės, juodieji serbentai ir kt uogos), isoflavonai (soja).

 Įvairūs flavonoidai pasižymi skirtingu sveikatinančiu poveikiu: priešuždegiminiu,  priešvėžiniu, saugančiu nuo širdies ir kraujagyslių ligų, antiosteoporoziniu, priešvirusiniu.

Žana Antonova. Asmeninio archyvo nuotr.

Visos maistinės medžiagos (tarp jų – ir flavonoidai) geriausiai išsilaiko  konservuojant su cukrumi, bet neverdant. Tai pailgina gaminių galiojimo laiką. Svarbus yra naudojamas cukraus kiekis: paruošus su optimaliu cukraus kiekiu, išlieka ir uogų aromatas, ir daugiau vitamino C.  Įdėjus cukraus per daug, vitamino C po kurio laiko mažėja, produktas tampa pernelyg saldus. Taigi nerekomenduotina  saldyti per daug, bet ir be cukraus negerai.  Šias gėrybes reikėtų laikyti šaldytuve, kad kuo ilgiau nesugestų.

Optimaliausias  konservavimo būdas – šaldymas, nes mažiausiai  paveikiama produkto maistinė vertė.  Šaldymas padeda išlaikyti  iki 85-90 % produkto maistinės vertės.

Ar lieka vertingų medžiagų, tarp jų – flavonoidų, mėlynių uogienėje – priklauso nuo pasirinkto kulinarinio paruošimo būdo. Virimas ilgina uogų galiojimo laiką, bet apdorojant šiluma vitaminų sumažėja, labiausiai suyra C ir B grupės vitaminai.

Juodasis šokoladas – vienas iš flavonoidų šaltinių. Paskutinieji tyrimai rodo, kad būtent juodasis šokoladas turi arterinį kraujospūdį  mažinantį poveikį. Bet kaip pagrindinė arterinės hipertenzijos gydymo priemonė jis negali būti rekomenduojamas ir taikomas.

Šokolade gausu mikro- ir makroelementų: magnio (100g – 65 mg magnio), kalio, vario, cinko, būtinų energijai palaikyti. Taip pat jame yra daug vitaminų.

Daugumos rūšių šokolade yra 0,4 proc.  alkoloido teobromino (pagrindinė šokolado stimuliuojamoji medžiaga, artima kofeinui). Šis saldumynas turi didelę energinę vertę:  100 g juodojo šokolado – 570 kcal.

Nėra griežtai nustatyta,  kiek galima suvalgyti šokolado. Sveikos mitybos piramidėje visi saldumynai pavaizduoti jos viršūnėje, o tai reiškia, kad jie turi būti vartojami kuo rečiau, ypač turintiems antsvorio.  Kai kuriais atvejais (esant stresinei situacijai ar kai reikia greitai papildyti energijos trūkumą) šokoladas gali būti puiki išeitis.

Nėra blogo maisto, yra tik blogas jo kiekis!

Žana Antonova, gydytoja dietologė

Kategorija: Kraujospūdis, Rašo medikai, Sveika mityba, Sveikatos žemėlapis, Sveiki be vaistų
Žymos: , , , Komentarų: 3

Komentarai

Facebook komentarai

Palikite atsiliepimą

Skaityti visus komentarus

2012-04-02 08:50:50

LABAI MEGSTU JUODA SOKOLADA IR JI VALGAU ,KAIP MAISTA IR VAISTA:)

2011-02-09 10:09:32

[...] ČIA: http://www.vlmedicina.lt/2011/02/flavanoidai-juodasis-sokoladas-ir-kraujospudis/   Grįžti į Naudinga info Jei Jums patiko šis straipsnis, pasidalinkite su [...]

2011-02-07 19:32:33

Einu pirkti šokolado... Prisivalgysiu kiek lenda.

Susiję straipsniai

Naujausi straipsniai

  • Mūsų konsultantai

    Eglė KliukaitėViktoras GeraskinasRita BanevičienėVidmantas ŽegunisArūnas ŽliobaArvydas Dargevičius
    76
    Aukštos kvalifikacijos specialistai atsakys į Jūsų klausimus
    Klausti dabar
  • Naujausi straipsniai

    • Ar būtina derinti maistą?

      Klausimas. Ar būtina derinti maistą? Jei taip, kokius produktus patariama nemaišyti su kitais? Angelė Atsako gydytoja dietologė Žana Antonova Kalbant apie maisto derinimo teoriją...

    • Gydytojai J. Malukienei - 579 eurų bauda

      Penktadienio popietę Klaipėdos miesto apylinkės teismo teisėja paskelbė, kaip bus nubausta verslininkės Dainos Bosas dukrą Mariją paskiepijusi medikė. DELFI primena, kad ikiteisminio...

    • 13 vasaros grožio triukų

      Sinoptikai žada, kad savaitgalį vėl grįš vasariški orai. Sulauksime ir saulės spindulių, ir šilumos, tad pravartu prisiminti, kaip išsaugoti gaivią ir jaunatvišką išvaizdą per...

    • Medus - alternatyva antibiotikams?

      Tūkstantmečiais šviežias medus buvo naudojamas gydomiesiems tikslams, taip pat žaizdoms gydyti. Taigi neformaliai medaus antimikrobinės savybės buvo pripažintos seniai. Lundo...

  • Aštrus pjūvis

    • Egidijus Meiženis. Lošimų bendrovės jaunimui neria lošimų kilpą

      Šiuo metu Lietuvoje nepilnamečiams asmenims draudžiama lošti. Ar lošimo organizatoriai imasi tinkamų veiksmų, kad būtų laikomasi šio įstatymo? Tikriausiai visi lošimo verslo atstovai vieningai sušuktų – „Taip!“. Vieno...

    • Kiek kainuoja ligos?

      Visi miestai turi savų problemų. Vienų didesnės, kitų – mažesnės. Tiesa, kai kurios slypi giliai ir mažaraštiškai sunkiai suvokiamos. Kad būtų kiek aiškiau, pateiksiu tokį pavyzdį. Viename pramoniniame mieste žymi dalis...

    • Sėjama panika dėl išpūstos statinų žalos gali kainuoti žmonių gyvybes

      Pastaruoju metu žiniasklaidoje tendencingai skleidžiama iškreipta informacija apie neigiamą statinų grupės vaistų poveikį sveikatai daro didžiulę žalą šalies medicinai ir kelia tiesioginę grėsmę žmonių gyvybėms. Todėl...

  • Renginių kalendorius

  • Paspaudę ant norimos kalendoriaus dienos, galite pranešti apie vyksiantį renginį

  • Klausimai ir atsakymai


    • Ar būtina derinti maistą?

      Klausimas. Ar būtina derinti maistą? Jei taip, kokius produktus patariama nemaišyti su kitais? Angelė Atsako gydytoja dietologė Žana Antonova Kalbant apie maisto derinimo teoriją (angliavandeniai valgomi atskirai nuo baltymų), tai ji yra moksliškai nepagrįsta ir vadovautis ja,...

    • Padidėjo kaklo limfmazgiai...

      Klausimas. Mažiausiai prieš keturis mėnesius pastebėjau du padidėjusius, elastingus limfmazgius (<1,5-2 cm) po smakru ir kairėje kaklo pusėje. Kadangi jie nemažėjo, po dviejų savaičių kreipiausi į šeimos gydytoją, kuri atliko bendrąjį kraujo tyrimą bei plaučių...

  • Retro

    • Arbatos gėrimo apeiga: laikas pasotinti šviesos kūną

      "Daug žmonių tyrinėja arbatžolių ir vaistažolių terapinį poveikį  fiziologijai. Mane visada domino poveikis būtent sąmonei – kuo skiriasi poveikis geriant arbatą iškilmingu būdu nuo kasdieniško gėrimo. Paaiškėjo, kad skirtumas didžiulis", - teigia žolininkas...

  • Vegetarų virtuvė

    • Vasariška pupelių mišrainė

      Sudėtis: stiklinė virtų pupelių, keli ridikėliai, šviežias agurkas, gražgarstės lapai, smulkinti pipirai, druska, aliejus, šakelė baziliko ar keli salotų lapeliai puošimui. Gaminimas: Į dubenį beriame pupeles...