Spausdinti

Flavonoidai, juodasis šokoladas ir kraujospūdis (3)

Flavonoidai – grupė įvairių fenolio struktūrą turinčių medžiagų, natūraliai randamų daugelyje vaisių, daržovių , arbatoje ir kitame  augaliniame maiste. Flavonoidai skirstomi į kelias klases: flavanoliai (svogūnai, brokoliai, arbata), flavonai (petražolės, salierai, ramunėlių arbata, mandarinai ), flavanononai (citrusiniai) , flavan-3-oliai (kakava, juodas šokoladas, obuoliai, vynuogės, raudonas vynas, žalia ir juoda arbata), antocianinai (mėlynės, spanguolės, juodieji serbentai ir kt uogos), isoflavonai (soja).

 Įvairūs flavonoidai pasižymi skirtingu sveikatinančiu poveikiu: priešuždegiminiu,  priešvėžiniu, saugančiu nuo širdies ir kraujagyslių ligų, antiosteoporoziniu, priešvirusiniu.

Žana Antonova. Asmeninio archyvo nuotr.

Visos maistinės medžiagos (tarp jų – ir flavonoidai) geriausiai išsilaiko  konservuojant su cukrumi, bet neverdant. Tai pailgina gaminių galiojimo laiką. Svarbus yra naudojamas cukraus kiekis: paruošus su optimaliu cukraus kiekiu, išlieka ir uogų aromatas, ir daugiau vitamino C.  Įdėjus cukraus per daug, vitamino C po kurio laiko mažėja, produktas tampa pernelyg saldus. Taigi nerekomenduotina  saldyti per daug, bet ir be cukraus negerai.  Šias gėrybes reikėtų laikyti šaldytuve, kad kuo ilgiau nesugestų.

Optimaliausias  konservavimo būdas – šaldymas, nes mažiausiai  paveikiama produkto maistinė vertė.  Šaldymas padeda išlaikyti  iki 85-90 % produkto maistinės vertės.

Ar lieka vertingų medžiagų, tarp jų – flavonoidų, mėlynių uogienėje – priklauso nuo pasirinkto kulinarinio paruošimo būdo. Virimas ilgina uogų galiojimo laiką, bet apdorojant šiluma vitaminų sumažėja, labiausiai suyra C ir B grupės vitaminai.

Juodasis šokoladas – vienas iš flavonoidų šaltinių. Paskutinieji tyrimai rodo, kad būtent juodasis šokoladas turi arterinį kraujospūdį  mažinantį poveikį. Bet kaip pagrindinė arterinės hipertenzijos gydymo priemonė jis negali būti rekomenduojamas ir taikomas.

Šokolade gausu mikro- ir makroelementų: magnio (100g – 65 mg magnio), kalio, vario, cinko, būtinų energijai palaikyti. Taip pat jame yra daug vitaminų.

Daugumos rūšių šokolade yra 0,4 proc.  alkoloido teobromino (pagrindinė šokolado stimuliuojamoji medžiaga, artima kofeinui). Šis saldumynas turi didelę energinę vertę:  100 g juodojo šokolado – 570 kcal.

Nėra griežtai nustatyta,  kiek galima suvalgyti šokolado. Sveikos mitybos piramidėje visi saldumynai pavaizduoti jos viršūnėje, o tai reiškia, kad jie turi būti vartojami kuo rečiau, ypač turintiems antsvorio.  Kai kuriais atvejais (esant stresinei situacijai ar kai reikia greitai papildyti energijos trūkumą) šokoladas gali būti puiki išeitis.

Nėra blogo maisto, yra tik blogas jo kiekis!

Žana Antonova, gydytoja dietologė

Kategorija: Kraujospūdis, Rašo medikai, Sveika mityba, Sveikatos žemėlapis, Sveiki be vaistų
Žymos: , , , Komentarų: 3

Komentarai

Facebook komentarai

Palikite atsiliepimą

Skaityti visus komentarus

2012-04-02 08:50:50

LABAI MEGSTU JUODA SOKOLADA IR JI VALGAU ,KAIP MAISTA IR VAISTA:)

2011-02-09 10:09:32

[...] ČIA: http://www.vlmedicina.lt/2011/02/flavanoidai-juodasis-sokoladas-ir-kraujospudis/   Grįžti į Naudinga info Jei Jums patiko šis straipsnis, pasidalinkite su [...]

2011-02-07 19:32:33

Einu pirkti šokolado... Prisivalgysiu kiek lenda.

Susiję straipsniai

Naujausi straipsniai

  • Mūsų konsultantai

    edita Vigelytė_KUB (4)Vaiga KovalenkoAudronė Prasauskienė - CopyRita SeniūnaitėAlgimantas ŠimkaitisAlgimantas Kirkutis
    71
    Aukštos kvalifikacijos specialistai atsakys į Jūsų klausimus
    Klausti dabar
  • Naujausi straipsniai

  • Aštrus pjūvis

    • Neurochirurgijai Klaipėdoje – giljotina. Kas toliau? (5)

      Visiškas abejingumas pacientų poreikiams, autoritetingų medikų nuomonės ignoravimas ir grėsmingas signalas ateičiai – taip vertinu Sveikatos apsaugos ministerijos (SAM) Kolegijos sprendimą dėl neurochirurgijos paslaugų optimizavimo...

    • Pokalbis su geru žmogumi

      Šiandien po susitikimo skubu namo ir man kelią pastoja toks vyresnio amžiaus vyras. Tie tokie visokie pastojimai su gražia įžanga „laba diena“ man visuomet kelia įtarimą. 99 proc. jų baigiasi pasiūlymu įsigyti kokių indų plovimo...

    • Kiek kainuoja alkoholikai?

      Europos priklausomybių ir psichinės sveikatos centras pateikė ataskaitą, kurioje suskaičiuota, kiek pagal socialines sąnaudas kainuoja alkoholio vartojimas ES. Jis 2010 m. buvo įvertintas 155,8 mlrd. eurų. Didžiąją dalį šios...

  • Renginių kalendorius

  • Paspaudę ant norimos kalendoriaus dienos, galite pranešti apie vyksiantį renginį

  • Klausimai ir atsakymai

    • Tinsta kojos, skauda krūtinę. Ar gali būti trombas?

      Klausimas. Esu turėjęs aritmiją, problemų dėl kraujospūdžio bei buvo atliktas vadinamasis „prideginimas“. Po to dar kurį laiką gėriau vaistus ir jau daugiau nei pusę metų viskas gerai, aritmijos...

    • Makštyje – gardnerelos ir kokai

      Klausimas. Man atliko makšties tepinėlio tyrimą ir nustatė gardnerelas ir kokus. Ar tai perduodama lytinių santykių metu? Kokia šios infekcijos priežastis? Ar galėjo šiuos parazitus perduoti partneris?...

    • Nuovargis, kosulys, temperatūra, prakaitavimas

      Klausimas. Kiekvieną dieną jaučiu nuovargį, vos galiu atsikelti iš lovos, jei daugiau vaikštau, jaučiu alpimo būseną, skauda ryjant seiles, sausai kosėju, laikosi pastovi paaukštinta temperatūra, skauda...

    • Makšties uždegimas. Kaip gydytis?

      Klausimas. Man darė makšties tepinėlio tyrimą, kuris parodė: leukocitai 50-70-80; epitelis 2 balai; mikroflora 2 balai; gleivės 2 balai; visa kita pažymėta, jog nerasta. Nuo ko atsiranda leukocitai? Man...

    • Kodėl bioetika varžo genetikos sritį?

      Klausimas. Genų inžinerijos srityje nėra leidžiami tyrimai, kuriuose galima būtų atlikti "genų" pakeitimus žmoguje, net jei siekiama kilnaus tikslo, pavyzdžiui, bandant išgydyti tam tikrą ligą. Viskas yra...

  • Retro

  • Vegetarų virtuvė

    • Trinta cukinijų ir bulvių sriuba

      6 porcijoms reikės: 500 g paruoštos cukinijos, 250 g paruoštų bulvių, 5 v. š. alyvuogių aliejaus, 800 g vandens, pagardinimui - smulkiai tarkuoto kietojo sūrio ir 35 proc. riebumo grietinėlės. Prieskoniai: 1 a.š. juodgrūdės,...