Spausdinti

Flavonoidai, juodasis šokoladas ir kraujospūdis (3)

Flavonoidai – grupė įvairių fenolio struktūrą turinčių medžiagų, natūraliai randamų daugelyje vaisių, daržovių , arbatoje ir kitame  augaliniame maiste. Flavonoidai skirstomi į kelias klases: flavanoliai (svogūnai, brokoliai, arbata), flavonai (petražolės, salierai, ramunėlių arbata, mandarinai ), flavanononai (citrusiniai) , flavan-3-oliai (kakava, juodas šokoladas, obuoliai, vynuogės, raudonas vynas, žalia ir juoda arbata), antocianinai (mėlynės, spanguolės, juodieji serbentai ir kt uogos), isoflavonai (soja).

 Įvairūs flavonoidai pasižymi skirtingu sveikatinančiu poveikiu: priešuždegiminiu,  priešvėžiniu, saugančiu nuo širdies ir kraujagyslių ligų, antiosteoporoziniu, priešvirusiniu.

Žana Antonova. Asmeninio archyvo nuotr.

Visos maistinės medžiagos (tarp jų – ir flavonoidai) geriausiai išsilaiko  konservuojant su cukrumi, bet neverdant. Tai pailgina gaminių galiojimo laiką. Svarbus yra naudojamas cukraus kiekis: paruošus su optimaliu cukraus kiekiu, išlieka ir uogų aromatas, ir daugiau vitamino C.  Įdėjus cukraus per daug, vitamino C po kurio laiko mažėja, produktas tampa pernelyg saldus. Taigi nerekomenduotina  saldyti per daug, bet ir be cukraus negerai.  Šias gėrybes reikėtų laikyti šaldytuve, kad kuo ilgiau nesugestų.

Optimaliausias  konservavimo būdas – šaldymas, nes mažiausiai  paveikiama produkto maistinė vertė.  Šaldymas padeda išlaikyti  iki 85-90 % produkto maistinės vertės.

Ar lieka vertingų medžiagų, tarp jų – flavonoidų, mėlynių uogienėje – priklauso nuo pasirinkto kulinarinio paruošimo būdo. Virimas ilgina uogų galiojimo laiką, bet apdorojant šiluma vitaminų sumažėja, labiausiai suyra C ir B grupės vitaminai.

Juodasis šokoladas – vienas iš flavonoidų šaltinių. Paskutinieji tyrimai rodo, kad būtent juodasis šokoladas turi arterinį kraujospūdį  mažinantį poveikį. Bet kaip pagrindinė arterinės hipertenzijos gydymo priemonė jis negali būti rekomenduojamas ir taikomas.

Šokolade gausu mikro- ir makroelementų: magnio (100g – 65 mg magnio), kalio, vario, cinko, būtinų energijai palaikyti. Taip pat jame yra daug vitaminų.

Daugumos rūšių šokolade yra 0,4 proc.  alkoloido teobromino (pagrindinė šokolado stimuliuojamoji medžiaga, artima kofeinui). Šis saldumynas turi didelę energinę vertę:  100 g juodojo šokolado – 570 kcal.

Nėra griežtai nustatyta,  kiek galima suvalgyti šokolado. Sveikos mitybos piramidėje visi saldumynai pavaizduoti jos viršūnėje, o tai reiškia, kad jie turi būti vartojami kuo rečiau, ypač turintiems antsvorio.  Kai kuriais atvejais (esant stresinei situacijai ar kai reikia greitai papildyti energijos trūkumą) šokoladas gali būti puiki išeitis.

Nėra blogo maisto, yra tik blogas jo kiekis!

Žana Antonova, gydytoja dietologė

Kategorija: Kraujospūdis, Rašo medikai, Sveika mityba, Sveikatos žemėlapis, Sveiki be vaistų
Žymos: , , , Komentarų: 3

Komentarai

Facebook komentarai

Palikite atsiliepimą

Skaityti visus komentarus

2012-04-02 08:50:50

LABAI MEGSTU JUODA SOKOLADA IR JI VALGAU ,KAIP MAISTA IR VAISTA:)

2011-02-09 10:09:32

[...] ČIA: http://www.vlmedicina.lt/2011/02/flavanoidai-juodasis-sokoladas-ir-kraujospudis/   Grįžti į Naudinga info Jei Jums patiko šis straipsnis, pasidalinkite su [...]

2011-02-07 19:32:33

Einu pirkti šokolado... Prisivalgysiu kiek lenda.

Susiję straipsniai

Naujausi straipsniai

  • Mūsų konsultantai

    Artūras ČiuvašovasZofija TikuišienėEimantas PeičiusAurelijus VerygaŽana AntonovaKęstutis Jacikevičius
    70
    Aukštos kvalifikacijos specialistai atsakys į Jūsų klausimus
    Klausti dabar
  • Aštrus pjūvis

    • Kyšiai – pacientų problema (2)

      Kai patys nustosite kišti pinigus gydytojams į kišenes, tai ir sulauksite to rezultato, kokio tikitės – maksimaliai gero gydytojų darbo. Dabar prisipratinot juos dirbti už papildomus pinigus, tai ir turėkit...

    • Kada kuriamos pasakos vaikams gali tapti grėsme valstybei?

      Lietuvoje pasirodžiusi pasakų knyga vaikams „Gintarinė širdis“ yra pirmoji pasakų knyga, kurioje pateiktos dvi istorijos apie tos pačios lyties asmenų santuoką. Ši knyga buvo parašyta lietuvių...

    • Nuodai ar vaistai: e-cigaretės?

      Mano draugas nustojo rūkyti, tiesa, tik paprastas cigaretes. Jis jas pakeitė į elektronines. Manęs paklausė: ar jos sveikesnės už paprastas. Ir ką aš jam galiu atsakyti? Elektroninės cigaretės...

  • Renginių kalendorius

  • Paspaudę ant norimos kalendoriaus dienos, galite pranešti apie vyksiantį renginį

  • Klausimai ir atsakymai

    • Pasitempiau petį. Kas sumažins skausmą?

      Klausimas. Pasitempiau petį ir labai skauda. Kas gali apmažinti skausmą? Evelina, 21 m. Atsako Klaipėdos universitetinės ligoninės Sporto traumų sektoriaus vedėjas ortopedas traumatologas Markas...

    • Slenka plaukai, kankina nuovargis, prakaitavimas. Ar gydyti skydliaukę?

      Klausimas. Nuo 14 metų turiu padidėjusią skydliaukę, gėriau L tyroxin, dabar paskutinius 7 metus nebegeriu, kadangi tyrimai rodė hormonų kraujyje normą. Paskutinius dvejus metus ėmė citologinius...

    • HCG – kas tai?

      Klausimas. Ar normalu, kad praėjus beveik 3 savaitėms po nėštumo nutraukimo HCG rodo 31541 rezultatą? Nėštumas nutrauktas 5-6 savaitę nuo pirmųjų mėnesinių. Smiltė, 29 m. AtsakoKauno UAB...

    • Skausmingas šlapinimasis. Ar tai cistitas? (1)

      Klausimas. Šlapimo mikroskopinė analizė: epitelis plokščias – 1balas (1-2), leukocitai 1-0-2, bakterijos – 1balas, druskos - fosfatai 1balas. Visi kiti rezultatai po 0. Temperatūra 37,3 pastovi. Skausmingas...

    • Laukiu anginos operacijos, bet labai blogai jaučiuosi... Ar operuotis?

      Klausimas. Neseniai man padarė tyrimus ir rado anginą, suleido antibiotikus peniciliną ir laukiu operacijos. Bet staiga pradėjau jaustis labai prastai, jau kokią savaitę permuša širdį, keistas jausmas,...

  • Retro

  • Įdomus faktas

  • Vegetarų virtuvė

    • Manų chalva su karamele

      Sudėtis: 650 ml pieno, 300 g cukraus, 200 g sviesto, 225 g manų kruopų, 35 g razinų, 2 a.š. tarkuotų apelsino žievelių. Gaminimas: Prikaistuvyje ant vidutinės ugnies užvirkite...

  • Linksmai

    • Autobuse

      Vyras su dešrainiu ir kolos skardine rankose nori įlipti į autobusą. Vairuotojas: – Ei, autobusas ne valgykla. Keleivis: – Žinau,...